Dieses Drei-Zutaten-Rezept für Blaubeerkonfitüre ergibt eine köstliche schnelle Marmelade nach französischer Art.

Aktualisiert am 22. August 2023

Dieses Rezept für Blaubeerkonfitüre stammt von„Mes Confitures: Die Marmeladen und Gelees von Christine Ferber.“Es werden nur drei Zutaten benötigt – Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft – und eine Einmachpfanne, eine Pfanne, die speziell dafür verwendet wirdKochen von Marmeladen und Gelees. Im Vergleich zu herkömmlichen Töpfen hat ein Einmachtopf (auch Marmeladentopf genannt) einen schmaleren Boden, wodurch mehr Oberfläche zum Verdunsten von Flüssigkeiten entsteht. Wenn Sie keinen Einmachtopf haben, können Sie diese Marmelade trotzdem ganz einfach zubereiten, indem Sie einfach einen breiten Edelstahltopf verwenden.

Blaubeerkonfitüre hält sich im Kühlschrank etwa einen Monat lang, sodass Sie sie auf Pfannkuchen oder Toast für ein süßes Frühstück oder in Kombination mit Crackern und Ziegenkäse für einen eleganten Snack genießen können. Wenn es Zeit für den Nachtisch ist, versuchen Sie, Ihr Lieblingseis mit Blaubeermarmelade zu belegen.

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Zutaten

  • 2 ¼ Pfund Blaubeeren

  • 3 ¾ Tassen Zucker

  • Saft einer kleinen Zitrone

Wegbeschreibung

  1. Blaubeeren abspülen:

    Spülen Sie die Blaubeeren in kaltem Wasser ab, ohne sie einzuweichen.

  2. Beeren mit Zucker und Zitronensaft köcheln lassen:

    Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft in den Einmachtopf geben. Zum Kochen bringen.

  3. Über Nacht kühl stellen:

    Gießen Sie die köchelnde Mischung in eine Keramik- (oder Glas-) Schüssel. Mit Pergamentpapier abdecken und in den Kühlschrank stellen. Über Nacht kühl stellen.

  4. Bei starker Hitze kochen:

    Am nächsten Tag die Mischung in einen großen Topf geben und bei starker Hitze unter leichtem Rühren zum Kochen bringen.

  5. Kochen und umrühren:

    Bei starker Hitze 5 bis 10 Minuten weiterkochen, dabei nach Bedarf umrühren und abschöpfen.

  6. Temperatur prüfen:

    Überprüfen Sie die Einstellung (Mischung sollte 221 °F erreichen).

  7. In Gläser umfüllen:

    Gießen Sie die Marmelade bis zur Fülllinie in sterilisierte Gläser. Vorgang mit den restlichen Gläsern wiederholen. Setzen Sie Deckel und Ringe auf die Gläser und ziehen Sie sie fest. nicht zu fest anziehen.

Wie lange sind Blaubeerkonserven haltbar?

Bei diesen Blaubeerkonfitüren handelt es sich um sogenannte Schnellmarmelade oder Kühlschrankmarmelade. Die Zubereitung nimmt weniger Zeit in Anspruch, da die Marmeladengläser nicht in einer Maschine verarbeitet werdenheißes Wasserbad oder einen DruckscannerNachdem die Marmelade fertig ist, müssen sie gekühlt werden. Bewahren Sie die Blaubeerkonfitüre im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb eines Monats.

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Ursprünglich erschienen: Martha Bakes, Folge MBLB1010