עוגת תבלינים סקווש ושוקולד עם ציפוי גבינת שמנת

קשה לקבל רק ריבוע אחד מעוגת הדלעת המתובלת הזו עם ציפוי גבינת שמנת. היא דומה לעוגת גזר מכיוון שהיא משתמשת בדלעת חורפית מגורדת ולא במחית דלעת מבושלת שהיא הרגילה לאפייה. הדלעת האהובה עלינו למתכון זה היא קלבזה, סוג עדין בטעם של דלעת מערב הודית שזמינה בחנויות מכולת רבות, אבל אם אינכם מוצאים אותה, ה-butternut מהווה תחליף מצוין. נתחי שוקולד חצי מתוק ואבקת חמשת תבלינים מביאים מתיקות ובעיטה ועומדים בניגוד להפליא עם הציפוי העשיר והחריף.

מהי אבקת חמשת התבלינים?

עוגות תבלינים משתמשות לעתים קרובות בתערובת של תבלינים; בחרנו להשתמש בתערובת תבלינים אחת למתכון הזה: אבקת חמישה תבלינים, תערובת של כוכב אניס, ציפורן, קינמון, גרגירי פלפל סצ'ואן וזרעי שומר. הוא מחמם, מתוק, מתובל ומושלם לאפייה, אם כי הוא משמש לרוב בבישול סיני עבור מרינדות לבשר או מרכיב בפליטים ומרקים.