כיצד להקים בר בשירות עצמי לאירוח קל בחוץ

שום דבר לא הורג את האווירה של מסיבה מהר יותר מאשר לצפות במארח מבולבל מתרוצץ וממלא את המשקאות של האורחים כל הלילה. אם אין לך רצון או תקציב לשכור ברמן למפגש הבא שלך, שקול ליצור בר שבו אנשים יכולים לעזור לעצמם. המפתח הוא לעשות את העבודה מראש, כך שברגע שהמסיבה יוצאת לדרך, האורחים יכולים להכין משקאות משלהם - ותוכלו להירגע וליהנות מחברתם. לפניכם, מומחים חולקים את כל מה שאתם צריכים לדעת כשמדובר ביצירת הבר המושלם להגשה עצמית.

הכנה וארגון מראש

הדרך הקלה ביותר להרשים את האורחים ללא לחץ היא להתכונן מראש. "הכנת קישוטים מראש מונעת את הצורך בסכינים בבר בשירות עצמי, שעלול להיות מסוכן בסביבה שבה אנשים שותים אלכוהול", אומר רוקסי אוונס, מייסדחברה חברתית. "כדי למקסם את המקום ולשמור על הבר אסתטי, השאירו בקבוק אחד מכל אלכוהול ואחסנו גיבוי מתחת לחצאית השולחן או על המדף התחתון של עגלת הבר שלכם."

ייעוד מקומות עבור דברים חיוניים יקל על הניווט בבר עבור האורחים שלך. השתמש במגשים כדי ליצור אזורים עבור כלי זכוכית, בקבוקים וכלי בר, ​​ולאחר מכן עצב פריטים קטנים יותר כמו קישוטים, מערבלים וקשיות בקערות דקורטיביות או סלסלות. הנח פח אשפה בקרבת מקום כדי לשמור על השטח מסודר. "בכל הנוגע לארגון, חשבו על הזרימה והשלבים הנדרשים להכנת משקה והצבת פריטי בר בסדר הזה - כמו פס ייצור שמתחיל עם כוסות ומשקאות חריפים בצד שמאל ומסיים בקישוטים ומפיות קוקטייל בצד ימין." אומרת מג יאנג, מייסדת ומנהלת קריאייטיב שלקאיליני החוף.

סמן בקבוקים או קנקנים עם תגי צוואר וודא שהיין הלבן, הבירה והמשקאות מוגזים מצוננים מראש. זכור, עדיין תצטרך לבצע צ'ק-אין כדי להבטיח שהבר יישאר מאורגן, נקי ומצויד היטב.

בחר את עגלת הבר המתאימה

עגלות ברלעתים קרובות מבוקשים לסגנון ולא לתפקוד - ודא שלזה שאתה בוחר יש את התכונות הדרושות כדי לעבוד במצב של שירות עצמי. "חפשו גלגלים כדי שתוכלו לדחוף או למשוך את העגלה למקומה, יחד עם מדפים מרובים ותכונות מובנות כמו מחזיקי בקבוקים", אומר יאנג.

אם אין לך גישה לעגלת בר, תוכל להשתמש בריהוט קיים, כולל שולחן קונסולה או מדפים פתוחים כדי ליצור משלך.עבור עשה זאת בעצמך, קארה מלדונדו, מדריכת מיקסולוגיה במכון לחינוך קולינרי בניו יורק, מציעה ליישם מחדש עגלת תה וינטג' או לחדש עגלת כלים יציבה.

הגדר את הבר שלך במקום נגיש

כשאתם מחליטים היכן להקים את הבר שלכם, קחו בחשבון את זרימת האורחים שנכנסים ויוצאים מהאזור. "אתה רוצה למנוע עומס", אומר יאנג. כשאתה בחוץ, בחר מקום מוצל, כדי שהקרח, הקישוטים והאלכוהול יישארו קרירים. אם אתה זקוק לציוד תאורה או חשמלי, וודא שהבר קרוב למקור חשמל ואם אפשר ליד כיור כדי שהאורחים יוכלו לנקות כלים ופחים של הבר (ניתן למלא דלי במים לשטיפה אם אין כיור בקרבת מקום). יש בהישג יד מטריה גדולה, חופה או אוהל מוקפץ כדי לשמור על האורחים יבשים במקרה של גשם.

הצע את הכלים הנכונים

כדי ליצור את הקוקטייל המושלם, האורחים יצטרכו גישה לכלים המתאימים. קדימה, אזקיאל הוארטה, מנהל בר בעדן רוק קאפ קאנהברפובליקה הדומיניקנית, חולק את רשימת הבדיקה שלו לכלי בר בשירות עצמי:

• כפית בר:עם הידית הארוכה והראש בצורת קערה, כף בר משתלבת ומערבבת מרכיבים.
• ג'יגר:בצורת שעון חול, הג'יגר בעל שני הקצוות משמש למדידת נוזלים וכולל זריקת פוני של 1 אונקיה וזריקה של 1.5 אונקיה.
• לְשַׁבֵּשׁ:בושה מועך מרכיבים כמו פירות ועשבי תיבול.
• שייקר:ישנם שני סוגים של שייקים המשמשים לערבב מרכיבים - הסנדלר בשלושה חלקים, המורכב מפח, מסננת וכובע, והבוסטון שני חלקים, עשוי פח וזכוכית.
• זכוכית ערבוב:כוס ערבוב משמשת לערבב מרכיבים, שומרת על צמיגות המשקה.
• מִסנֶנֶת:מסננת פועלת כמו מסננת כדי למנוע ממוצקים לא רצויים כמו קרח ליפול לתוך קוקטייל.
• פותחן בקבוקים:לפתיחת בירה ויין חפשו פותחן בקבוקים עם חולץ פקקים.
  

ערוך את כלי הזכוכית שלך

חשוב לפשט את אפשרויות כלי הזכוכית כדי לא להציף את האורחים. "תחילה החליטו איזה משקאות תגישו ולאחר מכן בחרו את הכוסות בהתאם, קחו בחשבון שרוב הקוקטיילים יסתדרו מצוין בכוס סלעים. ניתן למזוג שמפניה ומשקאות בסגנון מרטיני לכוס יין ולשתות בירה. כוס גבוהה", אומר אוסטין ג'ייקובס, ברמן בלונדון ווסט הוליווד בבוורלי הילס, קליפורניה. כדי לחסוך בניקיון (ותאונות) שקולכלי שתייה חסינים וניתנים למחזור.

הצע את הבירה, היין והמשקאות הנכונים

"בחרו משקאות מגוונים - כאלה שתוכלו לשתות לבד או שעובדים היטב עם מגוון מיקסרים", אומר הוארטה. "הקפד לשים לב לאלכוהול לפי נפח (ABV) מכיוון שחלק מההוכחות יכולות להיות גבוהות יותר ממה שהיית מצפה."

מלבד משקאות חריפים בסיסיים למשקאות מעורבים, זכרו את זה יין אדום ולבן חיוניים. חשבו על לבנים קיציים קלים כמו שרדונה וסוביניון בלאן, יחד עם קברנה סוביניון או פינו נואר לאדום. בנוסף אפשרות נוצצת; שמפניה או פרוסקו יצליחו. עבור בירה, בחר בחבית אם אתה מצפה לקהל גדול; אחרת, שקול פחיות שכן הן שומרות על הטמפרטורה שלהן טוב יותר מזכוכית. כלול בירה קלה, IPA, פייל אייל ובירת מלאכה.

אל תשכח את המוקטיילים

זכור שלא כולם שותים אלכוהול - למרבה המזל, יש שפע של אפשרויות ללא אלכוהול זמינות, מיינות ועד בירות ועד אלכוהול. "אפשר להצטייד במשקאות קלים רגילים, אבל למה לא לכלול גם שפריצים או מיצים מוגזים ומים? אז עודדו את האורחים ליפות אותם עם קישוטים מהבר", אומר ג'ייקובס.

הפק את המרב מהמיקסרים שלך

אפשרויות המיקסר הן אינסופיות, אבל מומחים מסכימים שעדיף להקפיד על כמה מהדקים כדי להגביל את קבלת ההחלטות מצד האורחים שלך. אלו הן הבחירות של Huerta:

• סודה קלאב:קלאב סודה, מים שהוזרקו בפחמן דו חמצני, מאפשרים לטעמים הטבעיים של אלכוהול לזרוח במשקאות כמו טום קולינס ומוחיטו.
• מי טוניק: מי טוניקהוא מים מוגזים המכילים מינרלים וכינין (תרכובת המעניקה לו טעם מר), ומוסיפים עומק לקוקטיילים כמו ג'ין וטוניק.
• קוקה קולה:המשקה הקל המוגז הזה מוסיף נופך של מתיקות ותסיסה לקוקטיילים, כולל רום וקולה, וודקה וקולה.
• מיצי פירות:מיצים טבעיים כגון לימון, ליים, תפוז, אננס, אשכולית וחמוציות משפרים את הטעם הכללי של הקוקטייל, כולל ברוח קוסמופוליטית או ים.
• ג'ינג'ר אייל ובירת ג'ינג'ר:ג'ינג'ר אייל ובירה ניתן ליהנות כתחליפי אלכוהול או להשתמש בהם כדי להוסיף טוויסט טעים לפרד כהה וסוערת או מוסקבה.
• סירופ פשוט: סירופ פשוטהוא מרכיב ממתיק המשמש בקוקטיילים, כגון מוחיטו או מרגריטה.

אוספים את הקישוטים

קישוט צריך להשלים ולשפר את הטעמים של קוקטייל תוך הוספת המשיכה החזותית שלו. לפי Maldonado, בר בשירות עצמי צריך לכלול את הדברים הבאים:

• פרוסות לימונים, ליים ותותים,
• טריזי אשכוליות,
• קליפות/פיתולים של פירות
• עשבי תיבול בזיליקום, נענע ורוזמרין
• סוּכָּר
• מלח כשר
• זיתי קסטלוטרנו
• דובדבנים ממותגים

"מלפפונים פרוסים,פרחים אכילים, ופירות יער יכולים גם להוסיף נופך צבעוני לקוקטיילים הקיציים", אומר מלדונאדו. אם יש לכם עשבי תיבול בעציצים בבית, הניחו אותם ליד הבר שלכם. "אם אתם קונים עשבי תיבול מהחנות, סדרו אותם בזרי פרחים, קצצו את התחתיות, ואז הניחו אותם באגרטל עם מים בדיוק כמו עם פרחים כדי לשמור אותם טריים במהלך המסיבה", אומר ג'ייקובס.

הארך את חיי הקרח שלך

קרח ממלא תפקיד מכריע בבר, במיוחד באירוע חוצות שבו משקאות חמים הם לא גדול, אומר מלדונאדו, הנה הטיפים שלה כדי להבטיח שהקרח שלכם יחזיק כל עוד המסיבה:

• השתמש במקררים מבודדים.
• בעת הכנת קוביות קרח, השתמש במים מטוהרים או מסוננים כדי לשפר את הטעמים של המשקאות שלך במקום לדלל או לשנות אותם.
• מפזרים שכבת מלח בין שכבות הקרח, מכיוון שמלח מוריד את נקודת הקיפאון של המים וישמור על הקרח שלך יותר קר יותר.
• שקול תבניות קוביות קרח גדולות יותר. ככל שקוביית הקרח גדולה יותר, כך היא תחזיק מעמד זמן רב יותר.
• צנן משקאות מראש כדי להפחית את כמות הקרח שתצטרך כדי לשמור עליהם קרירים.
• והכי חשוב, הרחיקו את מחזיק הקרח שלכם מהשמש.

צריכים רעיון מאולתר לדלי קרח? שקול מחזיק צמח טרה-קוטה חימר גדול, בעל תכונות קירור טבעיות. זה גם לא מזיק להחזיק מכונת קרח קטנה בהישג יד. "ראיתי הרבה מסיבות נעצרות כי למארח נגמר הקרח בשקיות, ואף אחד לא רוצה לנסוע כדי להשיג עוד", אומר ג'ייקובס.

תוציא משקה קנקן

ניתן להכין משקאות קנקן מבעוד מועד, מה שמספק אלטרנטיבה לאורחים שאולי אין להם את הניסיון או הרצון לערבב בעצמם את הלחות המזון. עם אפשרות לכמות גדולה, אין סיכון של תת ערבוב - בנוסף אתה יכול להגיש מספר איטרציות, מה שמאפשר לאורחים לבחור את המשקה המועדף עליהם. אוונס חולקת את המתכון הרצוי שלה, בכיכובו של רוזה, למטה. "הדבר הגדול במשקה הקנקן המרענן הזה הוא שהוא נשמר עד שלושה ימים במקרר", אומר אוונס.

סנגריה ורודה עם יין רוזה

מרכיבים:

• 1 בקבוק יין רוזה
• 1/2 כוס וודקה
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 2 כפות סוכר
• 1 כוס תותים
• 1 כוס פטל
• 1 תפוז דם, פרוס
• 2 כפות נענע טרייה
• 2 כוסות סודה קלאב

הוראות:

1. מוסיפים לקנקן את התותים הפרוסים, הפטל, פרוסות התפוז והנענע.
2. יוצקים פנימה את היין, הוודקה, מיץ הלימון והסוכר, מערבבים לאיחוד.
3. מכניסים למקרר לכמה שעות כדי לאפשר לפרי להחדיר. לפני ההגשה, מוסיפים פנימה את הקלאב סודה ומגישים על קרח.
   

כולל קוקטיילים קלים

ככל שהמדריך פשוט יותר, כך יהיה קל יותר לאורחים שלך ליצור משקאות משלהם, אומר ג'ייקובס. לפניכם, כמה מתכוני משקאות קיץ קלים וקליל מהאוסף שלנו:

• נגרוני
• מנטה ג'ולפ
• קוֹסמוֹפּוֹלִיטִי
• מרגריטה
• La Paloma Cooler
• דאיקירי
• מוחיטו

אל תתעלם מהאפשרויות המוכנות לשתייה

מקוקטיילים משומרים מעורבים מראש ועד יינות בקופסאות ועד כוסות קרח עם אלכוהול, אפשרויות מוכנות לשתייה מוציאות את הניחוש ממדידת המרכיבים, וכתוצאה מכך חווית משקה עקבית.

מקשטים מתוך כוונה

עצבו את הבר שלכם עם יצירות אמנות או פרחים מרחבי החצר, כולל חינניות, הידראנגאה או בשרניים (שלא יבלבלו תחת השמש), אבל שימו לב לקנה המידה כדי שלא תצטופפו באזור. "אני אוהב ליצור אווירה של בר המבוססת על נושא המסיבה", אומר יאנג. "לדוגמה, אם זה עניין ביצ'י, אני אשלב עלי דקל, מפלצת והוריקנים ארוגים טבעיים ואמלא מיכלי זכוכית בפירות טריים כדי לקבל אגרוף של צבע".

הצג את שמות הקוקטיילים החתומים שלך על לוח גיר או הדפיס מתכונים, הכנס אותם למסגרות תמונה והנח אותם על גבי הבר כדי לעורר השראה לאורחים. במקום מפיות קוקטייל מנייר, הגבר את זה עם מפיות פשתן רקומות ידידותיות לסביבה. פנסים יכולים להוסיף זוהר חם ואווירה קסומה לכל ערב. "אתה יכול גם להשתמש באורות תה או בנרות אם הבר שלך מוגן", אומר מלדונדו.

יש תוכנית גשם

כמו בכל בר חיצוני, ודאו שהבר המקורה שלכם יהיה נגיש לאורחים אם מזג האוויר לא משתף פעולה. "הצב אותו במיקום מרכזי שבו האורחים יכולים בקלות לתפוס את המשקאות שלהם ולספק אפשרויות ישיבה נוחות כדי לעודד אותם להירגע תוך כדי הנאה מהמשקאות שלהם", אומר יאנג. "ודא שההגדרה שלך מספקת גישה לכל האחסון שתצטרך עבור בקבוקים, כוסות וכלים."

אם שטח הבר שלכם מוגבל, שקול להציב בירה ויין בחוץ. דליפות עשויות להיות בעייתיות יותר בתוך הבית - אם אפשר, הגדר את הבר שלך על אריחים או קנה לא יקרשטיח פנימי/חוץכדי להגן על הרצפות שלך. "השתמש בריהוט קיים לטובתך - אולי כבר יש לך את שולחן הקונסולה המושלם, אי המטבח או המזנון שיכול לתפקד כבר. וודא שהאזור מואר היטב כדי לעזור לאורחים למצוא את מה שהם צריכים", אומר מלדונדו.