אם תלחץ על קישורים שאנו מספקים, אנו עשויים לקבל פיצוי.

זה חכם להשקיע בכלי בישול איכותיים ובציוד אחר שהופכים אותך לטבח יעיל יותר.

תַצלוּם:

כוריאוגרפיה / GETTY IMAGES

בין אם אתם מנהלים את המטבח הביתי שלכם כמו שף דה מטבח מקצועי או שאתם פותחים את התנור רק בחגים גדולים, הציוד הנכון הוא המפתח להיות טבח ביתי יעיל יותר. למרות שזה יכול להיות מפתה לבחור את הפריטים הזולים ביותר שתוכל למצוא, יש כמה דברים חיוניים למטבח ששווה להוציא עליהם יותר. כלים באיכות גבוהה יותר פירושם תוצאות באיכות גבוהה יותר, והם בדרך כלל מגיעים עם עמידות מוגברת. חשוב מכך, הוצאה קטנה נוספת הפעם פירושה שלא תצטרכו להוציא כסף נוסף על תחליפים כאשר הגרסה הזולה בסופו של דבר תגיע לשוק. עם כל כך הרבהכלי מטבחוגאדג'טים בשוק לבחירה, יכול להיות קשה לדעת באילו להתבזבז. כדי לעזור לצמצם את האפשרויות, שוחחנו עם שפים באילו פריטי מטבח כדאי להשקיע.

סכיני מטבח חיוניים

באדיבות מיזן

לכל טבח ביתי צריך להיות סט עמיד וחדים של סכיני מטבח. "כשף מנהל, הסכינים שלי הם אחד הכלים החשובים ביותר שאני משתמש בהם", אמרטרייסי שפוס Cenami, שף בכיר עבור לה קרמה וקנדל-ג'קסון בסונומה, קליפורניה. ללא קשר לרמת המיומנות שלך, טובסט סכיניםזו השקעה נפלאה", הוסיפה. סכינים חדות בטוחות יותר מסכינים משעממות, והן מאפשרות לך לעבוד במהירות וביעילות רבה יותר במטבח. בין אם אתה מכין בשר, ירקות או דגים, סכין שף חדה עם באר ידית אחיזה ארגונומית מאוזנת יכולה לשמור על בטיחות האצבעות ועל תמיכה ביד, בזרוע ובפרק כף היד.

הבחירות שלנו:

  • סט סכינים 3 חלקים של Misen Essentials
  • סכין שף צרפתית 10 אינץ' מסדרת Mac Knife

קרש חיתוך יציב

באדיבות OXO

קרש חיתוך כבד מספק מקום בטוח להכין את כל המרכיבים שלך. דלג על הדגמים הזולים או הדקיקים שמחליקים סביב השיש. קל לנקות את קרשי החיתוך הטובים ביותר - כדי לסייע במניעת זיהום צולב - והם צריכים להיות בעלי תכונה כלשהי שתשמור אותם בצורה מאובטחת על השיש שלך, כגון קצוות סיליקון או רגליות גומי.

הבחירה שלנו: קרש גילוף וחיתוך Oxo Good Grips

מחיר בזמן הפרסום:$33

כלים להכנה להגברת היעילות

באדיבות OXO

Shepos Cenami ממליצה להחזיק בכמה כלים שיכולים לעזור להפוך את הכנת החומרים מראש למהירה וקלה הרבה יותר. "למרות שזה עשוי להיראות בהתחלה גוזל זמן, גיליתי שהכנת מרכיבים יעילה להפליא, במיוחד אם אני מבשלת כמה מנות בבת אחת", היא אומרת. "עבור טבחים ביתיים, מנתח מנדולינה הוא כלי נהדר שיהיה מוכן לכל הכנת ירקות.

מנדולינה היא דרך יעילה להכנת ירקות הרבה יותר מהירה: היא מאפשרת לחתוך ירקות לבביים - כמו תפוחי אדמה, גזר או צנוניות - בחתכים אחידים בעוביים שונים.


הבחירה שלנו: Oxo Chef's Mandoline Slicer 2.0

מחיר בזמן הפרסום:$100

מיקרומטוס זסטר

באדיבות Microplane

"אני אוהב לקבל פומפיה מוכנה לגרידת הדרים - אפשר להשתמש בה גם לגבינה", אומר שפוס קנאמי. הכלי השימושי (והזול) הזה מושלם לגרידת פרמיג'אנו-רג'יאנו וגבינות קשות אחרות וניתן להשתמש בו לגרידת אגוז מוסקט שלם, ג'ינג'ר טרי ושוקולד.

הבחירה שלנו: Microplane Zester

מחיר בזמן הפרסום:$17

כלי בישול כבדים שיחזיקו מעמד לדורות

באדיבות וויליאמס סונומה

קל לשכוח שארוחת ערב יפה היא לא רק סך המרכיבים שלה. כיצד הרכיבים הללו הוכנו ובאיזה סוג כלי הוא גם חשוב ביותר. כלי בישול כבדים עמידים מספיק כדי לבשל מגוון מאכלים שונים, ואם תשקיעו באפשרויות איכותיות העשויות מחומרים ברי קיימא, תוכלו להשתמש בהם במשך שנים רבות. Shepos Cenami ממליצה להשקיע בכלי בישול שהם מספיק מגוונים כדי לבצע מגוון משימות.

שני חפצי החובה שלה? מחבת טובה מברזל יצוק ותנור הולנדי כבד. ניתן להשתמש בתנור הולנדי כדי לצרוב, לאפות, לטגן ולטגן הכל בסיר אחד.

החלק הכי טוב? כשאתה קונה את הסוג הנכון, שני הפריטים האלה מדהימים למראה - מה שהופך אותם לכלי מרכז וכלי הגשה אידיאליים לכל מסיבת ארוחת ערב מיוחדת.

הבחירה שלנו: Le Creuset תנור הולנדי סגלגל

מחיר בזמן הפרסום:400 דולר

מחבת ברזל יצוק

באדיבות סמיתי

אנחנו כבר מזמן מעריצים של מחבת ברזל יצוק. שֶׁלָהמחבת שעורכי האוכל שלנו משתמשים בכל יום.סוס עבודה זה נותן לך צריבה ללא תחרות. זה יכול לשמש גם לאפיית לחם תירס אועוגיית המחבת האהובה עלינו. ואם אתה דואג למחבת הברזל היצוק שלך, היא תחזיק מעמד לכל החיים - או יותר.

הבחירה שלנו: סמיתיי מחבת ברזל יצוק מס' 12

מחיר בזמן הפרסום:$210

מחבתות נון-סטיק שהן סופר חלקות

באדיבות צוילינג

מחבתות נון-סטיק מאפשרות בישול קל של המאכלים הדביקים ביותר - כמו ביצים ופילטים דגים עדינים - מכיוון שהמשטחים החלקלקים שלהם הופכים את הבישול והניקוי לבריזה. אם עדיין אין לך אחד, אתה לא יודע מה אתה מפספס. השקעה במחבת אחת (אוסט) יחסוך לך כל כך הרבה זמן ותסכול; אנחנו מבטיחים שלעולם לאלבשל חביתהבכל דבר אחר.

הבחירה שלנו: Zwilling Madura Plus מחבת Nonstick

מחיר בזמן הפרסום:80 דולר

מיקסר סטנד רב-תכליתי שעושה את העבודה בשבילך

באדיבות KitchenAid

בין אם אתם בעניין של אפייה, הכנת פסטה טרייה או טחינת בשר משלכם, מיקסר KitchenAid הוא השקעה ראויה. זהו אחד מחלקי הציוד המגוונים ביותר לטבח ביתי, והודות למגוון הרחב של אביזרים מצורפים של המותג, הוא טוב לכל כך הרבה יותר מאפיית עוגה או אצווה של עוגיות. למיקסרים של KitchenAid אמנם יש תג מחיר כבד, אבל הם מגוונים ועמידים - וכאשר מטפלים בהם כראוי, הם יכולים להחזיק מעמד לאורך דורות.

הבחירה שלנו:מיקסר סטנד להטיית ראש מסדרת KitchenAid Artisan 5 קוורט

מחיר בזמן הפרסום:450 דולר

המצעים הנכונים

באדיבות הדלי ובנט

כל שף מקצועי יודע כמה חשוב לשמור על עצמך ועל הבגדים שלך מוגנים בעבודה עם אוכל. זו הסיבה שהשקעה במצעי מטבח עמידים - כמו סינר, מגבות וכפפות לתנור - היא רעיון חכם, במיוחד אם אתם מארחים לעתים קרובות.

הבחירות שלנו:

  • סינר חיוני של הדלי ובנט
  • מחיר בזמן הפרסום:85 דולר
  • חמש שתי כפפות לתנור סיליקון
  • מחיר בזמן הפרסום:$25
  • מגבות השף של הדלי ובנט
  • מחיר בזמן הפרסום:25 דולר עבור סט של שניים

מלח ים ברמה הגבוהה ביותר

באדיבות אמזון

זה אולי לא הדבר הראשון שעולה על הדעת; השקעה של קצת כסף נוסף במלח איכותי יכולה לעשות את כל ההבדל למנה גמורה. זהו מרכיב פשוט שהוא דרך קלה לקחת כל דבר שאתה מבשל לשלב הבא, ושווה להצטייד במזווה שלך לשימוש יומיומי. "מוצר הבישול האהוב עליי הוא מלח ים מלאכותי באיכות גבוהה - הוא מרומם כל מנה", אומראלן ורזרולי, מנהל קולינרי ב-Le Jardinier עטור כוכבי מישלן בניו יורק.

הבחירה שלנו: פתיתי מלח ים מלדון
מחיר בזמן הפרסום:$7