כיצד לקצור כרובית בדרך הנכונה, על פי גננים מאסטר

ירקות רבים הגדלים בגינה משגשגים בחודשי הקיץ, אך עבור מספר סוגי כרובית, חודשי הסתיו הם הפריים טיים. זה מסתדר, מכיוון שכרובית היאמרכיב מושלם למאכלי הסתיו, בין אם אתם מוסיפים אותו למרק, יוצרים תוספת מלוחה או מגישים אותו כמנה העיקרית.

הסוד לכתר כרובית טעים? בוחרים אותו בדיוק בזמן הנכון. כאן, שוחחנו עם המומחים, שנתנו לנו את הטיפים הטובים ביותר שלהם כיצד לקטוף כרובית, כיצד לאחסן כתרים טריים שנקטפו ועוד.

מתי לקצור

כרובית מבשילה בדרך כלל תוך 50 עד 80 ימים, אם כי זה תלוי במספר גורמים, כולל מינים, טמפרטורה, אדמה וזמינות מים. כאשר נטועים בסוף האביב, יבול הברסיקה הזה בדרך כלל מוכן לקציר באמצע הקיץ עד סוף הקיץ. גידולים שגדלו באמצע חודשי הקיץ הם עיקריים לקציר מאוחר בסתיו.

מאט מאטוס, המנהל הבכיר של הגננות של האגודה האמריקאית לגננות, ממליץ לגננים להסתכל על ראש כרובית, או גבשושית, מהודק ומוצק. אם שתלתם את הכרובית לקציר סתיו, הקפידו לקטוף אותה לפני שהיא בוקעת (כשהיא מתחילה לפרוח ולהציב זרעים) או לפניהכפור הקשה מכה. "הוא יכול להתמודד עם כפור קל וקפיאות קלות", הוא אומר, "והטעם טוב יותר במזג אוויר קר".

אינדיקטור נוסף של זמן הקציר הוא ראש הכרובית. "אם אתה מסתכל על הצד התחתון שלו ואתה רואה את הכרובית מתחילה להתפשט יותר, אז אתה יודע שזה מגיע לסוף", אומרת ג'ניפר ברויין, הבעלים-שותף של ברויאנס חוות. זה לא אינדיקציה לכך שזה כבר לא טוב לאכול - אבל זה אומר שהגיע הזמן לחתוך אותו.

איך לקצור

ברגע שהכרובית שלך יוצרת ראש בריא ומהודק, הגיע הזמן לקצור. ברויאן ממליץ להשיג סכין חדה וכבדה כדי לחתוך את התחתית. למרות שאתה יכול לחתוך ישירות מסביב לנתח, זה עשוי להיות מועיל לשמור על חלק מהעלים שמסביב ללא פגע, מה שיכול לעזור לך להאריך את חיי המדף של הכרובית הטרייה שנקטפה. "אנחנו משתדלים לא לגעת בראש הכרובית עם הידיים כי זה יופיע כנקודה חומה", היא אומרת. "ככל שתטפלו בה יותר, כך היא תהיה רכה יותר".

'בלאנצ'

יש גננים שבוחרים "להלבין" את יבול הכרובית שלהם כדי לשמר את הכתר הלבן המיוצר על ידי זנים נפוצים. אם ברצונך להשיג את המראה הזה, עטפו את העלים שמסביב סביב הראש ואבטחו אותם בקשירת בד, חוט או רצועת גומי כמה שבועות לפני הקציר - באופן אידיאלי כאשר הקוטר של הכתרים הוא בערך 2 עד 3 אינץ'.

בלינה אין צורך, אז אל תהסס לדלג על שלב זה. כדאי גם לציין שאסור להלבין זנים צבעוניים, כמו כרובית סגולה, ויש גם כמה סוגים להלבנה עצמית.

אחרי שקטפת

כרובית היא צמח חד-שנתי, ולכן עם סיום העונה, מטוס ממליץ להסיר את הצמח מהאדמה כדי למנוע פגיעה בקרקע ובגידולים עתידיים. "תמיד חשוב לשלוף את השורשים והגבעולים של הכרובית", הוא אומר. "אפילו לא הייתי קומפוסט אותם, כי הם יכולים לשאת שורש קלאב."

הוא גם נזהר מזבוב רימת שורש, אטַרדָןשמטילה ביצים ליד בסיס הצמח בסוף הסתיו, ובאביב, מתחפרת לתוך הצמח. אתה אפילו לא תדע שיש לך את זה עד הקיץ, כאשר הכרובית נובלת כשהזחלים אוכלים דרך שורשיה.

דרך נוספת להפחית את הסיכון למחלות ולנזק חרקים היא לסובב גידולי בראסיקה. "בוא נגיד שיש לך ארבעהמיטות מוגבהות", אומר מאטוס. "אתה צריך לנסות לסובב כך שכל שלוש או ארבע שנים תגדל עוד בראסיקה במיטה הזו."

אחסון כרובית

כרובית יכולה להחזיק מספר שבועותכאשר מאוחסנים כראוי. "ככל שאתה יכול לשמור אותו קר יותר מבלי להקפיא, כך אתה יכול להחזיק אותו יותר זמן", אומר ברויין. טיפול יתר בצמח יכול לפגוע באיכות הכתר ולהפחית את חיי המדף. "תחשוב על זה כעל פרח חתוך", מוסיף מאטוס, "אם קטפת אותו בגינה ואז פשוט תשים אותו על המדף במקרר ולא תעטוף אותו בניילון, הוא היה נהיה גומי".