איך לחתוך קיווי לפרוסות, קוביות ואפילו פרחים דקורטיביים

לעתים קרובות מתעלמים מהקיווי. האם זה בגלל העור המטושטש שלו? או שאנשים פשוט לא יודעים איך לקלף ולחתוך אותו? אנחנו כאן כדי לעודד אתכם לאמץ את הפרי הקטן והחמוד ולספר לכם שהקיווי הוא הרבה יותר מקישוט על מגש מזנון. למדו על הקיווי, כולל איך לקלף ולחתוך את הפירות לצורות שונות כדי שתוכלו לשלב אותו בסלטים, חטיפים,מַשׁקָאוֹת, ומתכונים מתוקים ומלוחים אחרים.

מה זה קיווי?

הקיווי נחשב לעתים קרובות לפרי טרופי, ולעיתים קרובות תראה אותו משולב עם פריטי אננס, מנגו ודרקון. אבל קיווי גודלו במקור בחלקים המרכזיים והמזרחיים של סין, והם ידועים גם בתור דומדמנית סינית. הפירות הירוקים-עזים בעלי הטעם הללו גדלים ומבשילים על גפנים.

טַעַם

במונחים של טעם, קיווי מתואר לעתים קרובות כטעם הרבה כמו מלון. הם לרוב מתוקים אבל יש להם גם כמות יפה של חומציות כדי לאזן את הסוכר.

מַבָּט

צבע בשר הפרי יכול להשתנות בגוון בהתאם לרמת הבשלות, נע בין ניאון עז לירוק עלים חיוור. לא משנה הצבע, הבשר תמיד מכוסה בעור מגן מעורפל (שהוא למעשה אכיל ומלא בויטמינים ומינרלים חיוניים!).

הכלים שאתה צריך כדי לחתוך קיווי

בדיוק כמולטחון בצלאו חיתוך אפרסק לטריזים, כאשר אתה מקלף וחותך קיווי, עליך להגדיר את תחנת העבודה שלך לפני שתמשיך.

• קרש חיתוך:אבטח קרש חיתוך קטן עם מחצלת מונעת החלקה או כמה שכבות של מגבות נייר לחות כך שהוא לא יחליק או יחליק בזמן שאתה עובד. קרש חיתוך בלתי ניתן להזזה הוא החלק הראשון והחיוני ביותר בהתקנה בכל הנוגע לחיתוךכֹּלמַרכִּיב.
• סכין חיתוך קטנה:בעוד שאתה יכול להשתמש בסכין גדולה יותר כדי לחתוך חתיכות גדולות של בשר או פירות וירקות גדולים יותר, קיווי הם פירות קטנים ומעודנים - כל מה שאתה צריך זה סכין חיתוך חדה. העור דק יחסית והבשר רך, כך שסכין חיתוך תעשה את העבודה.
• כַּף:כפי שנפרט בהמשך, אתה יכול גם להשתמש בכפית כדי להרחיק את בשר הקיווי מהעור. נסו לבחור כף לא גדולה מדי או קטנה מדי, היא צריכה להיות בדיוק בגודל המתאים לפרי הבודד.

איך לקלף קיווי

קילוף קיווי הוא די פשוט, אבל הפירות האלה מציבים אתגר אחד ייחודי ברגע שהם מקולפים: אתה נשאר עם הבשר החלקלק של הפרי, שנוטה לחמוק מהאומנות אם לא נזהרים. אבל אל תדאג, המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להפוך את הכנת הקיווי לפשוטה:

1. הניחו את הקיווי על קרש החיתוך והשתמשו בסכין החיתוך כדי לפרוס כ-¼ אינץ' מכל קצה של הפרי. המטרה כאן היא ליצור משטח שטוח בכל צד, כך שהפרי יוכל לעמוד זקוף.
2. העמידו את הקיווי זקוף. בעזרת סכין החיתוך, החלק בעדינות את להב הסכין לאורך החלק החיצוני של הקיווי. אתה רוצה להפעיל את הסכין בין המקום שבו מתאחדים בשר הפרי והקליפה. עבדו לאט ובזהירות ככל שאתם צריכים - אתם רק רוצים להסיר את הקליפה ולהשאיר מאחור כמה שיותר מהבשר האמיתי של הפרי. (זכור, תרגול עושה מושלם. ברגע שאתה מקלף קיווי אחד או שניים, אתה תבין את זה.)

שיטת הכפית

דרך נוספת לקלף את העור של קיווי היא באמצעות כפית. חתוך את הקצוות כפי שצוין בשלב 1, ואז החזק את הקיווי בידך הלא דומיננטית. עם הכף ביד הדומיננטית, העבירו את הכף מסביב לקצה הפרי בין הקליפה לבשר. זה אמור לשחרר את הקיווי מספיק כדי שתוכל לסובב את הכף ולחלץ את הפרי מקליפתו.

4 דרכים לחתוך קיווי

• סיבובים:כדי ליצור פרוסות יפות ואחידות, פשוט השתמשו בסכין החיתוך כדי לחתוך את הקיווי לאורך קו המשווה לעיגולים. אלה נהדרים לנשנושים.
• חצי ירחים:כיף להוסיף חצי ירחיםסלטי פירותכי הם יותר בגודל ביס מאשר עגולים. חותכים כל קיווי לשניים לאורכו, ואז פורסים לרוחב כדי ליצור צורה זו.
• קצוץ או חתוך לקוביות:אתה יכול לקצוץ קיווי בדיוק כמו כל פרי או ירק אחר כדי ליצור קוביות פרי בגודל ¼ עד 1 אינץ'. אלה ניתן להוסיףמשקאות מעורביםאו בשימוש בסלסה מלוחה.
• פרחי קיווי:אם אי פעם ראיתם מגש פירות דקורטיבי מרופדים בצורות פרי כיפיות, סביר להניח שפרח הקיווי משך את עיניכם. הכנתם קלה יותר ממה שזה נראה: בעבודה סביב קו המשווה של הקיווי, הכנס את להב סכין החיתוך שלך לתוך הפרי בתבנית זיגזג. אתה רוצה להחדיר את הסכין בערך באמצע הפרי עד שהוא מגיע למרכז, אבל לא מספיק כדי שהוא יחתוך לצד השני. לאחר שתעשי את דרכך מסביב לקו המשווה, הפרד את חצאי הקיווי ויהיו לך שני פרחים יפים.

האם אתה יכול לחתוך קיווי לפני הזמן?

אפשר לקלף קיווי יומיים-שלושה לפני הזמן, לעטוף היטב את הפרי בניילון ולאחסן במקרר. אנו ממליצים לחכות עד שתהיה מוכן להשתמש בקיווי כדי לחתוך אותו לפרוסות. כמו פירות רבים, כאשר הקיווי נחשף לחמצן, הוא יתחיל להפוך לחום בקצוות שבהם הוא נחתך ויחשף לאוויר. שמירה עליו מכוסה יאריך מעט את חייו, אבל טרי יותר תמיד טוב יותר. חוץ מזה, חיתוך קיווי יהפוך בקרוב לטבע שני.