10 ירקות צומחים במהירות לבציר טעים תוך זמן קצר

• Quilenthia Wingfield-accime,מייסדהגן היקר ביותר
  
• מארי-הלין אטווד,מייסדעלי כותרת אכילים
• פול דיסינגר,מייסד משותף ומנכ"לזמן זרע
  

צנוניות

צנוניות הן גם ירקות מצליבים וגם שורשים - ובכל זאת בניגוד להרבה טבעונים אחרים בקטגוריות אלה, הם צומחים מהר מאוד מזרע.

"צנוניות יכולות להתמודד עם מזג האוויר הקר של תחילת האביב, ולקחת רק 30 יום מזרע לקציר", אומרת מארי-הלין אטווד, מייסדת עלי כותרת אכילים. "הדרך האהובה עלי לאכול אותם היא עם לחם בצק חמוץ, חמאה ומלח."

• אזורים: 2 עד 11
• דרישות טיפול:אדמה סחוטה היטב; שמש מלאה
• גוֹדֶל:גובהו 6 עד 8 סנטימטרים; קוטר 1 אינץ '
• זמן לקציר:3 עד 5 שבועות

טוסקאן קייל

קל לקייל, המכונה גם דינוזאור קייל לעלים החתועים שלו, קל להתחיל מזרע - ויש לו את אחת מעונות הקציר הארוכות ביותר.

"אתה יכול להתחיל את הזרעים שבוע -שבועייםלפני הכפור האחרון, והם ייצרו עד הסוף עד שנפל שלג ", אומר אטווד." אתה יכולאכלו את העלים הצעירים בסלט, מוסיפים אותם לצלייה או מרקים, או לעסות אותם עם מעט שמן זית ואופים אותם לצ'יפס קייל תוך 20 דקות. "

• אזורים: 7 עד 9
• דרישות טיפול:אדמה סחוטה היטב; שמש חלקית עד מלאה
• גוֹדֶל:גובה 1 עד 2 מטרים, 1 עד 2 רוחב
• זמן לקציר:25 עד 30 יום

לא מה שעושה לפת מלח

לפת סלטים דומים לפתחים מסורתיים אך יש להם זמן גידול מעט מהיר יותר - וכמה שימושים ייחודיים יותר.

פול דיסינגר, מייסד משותף ומנכ"ל Seedtime, אומר: "הם] פרוסים נהדרים או קשורים לסלטים, או שאתה יכול לחתוך אותם ולהשתמש בהם במרק, והם טעימים דומים לתפוחי אדמה."

• אזורים: 3 עד 11
• דרישות טיפול:אדמה סחוטה היטב; שמש מלאה
• גוֹדֶל:גובהו 12 עד 18 סנטימטרים; קוטר 2 אינץ '
• זמן לקציר:35 עד 40 יום

חסה עלים

חסה עלים היא עוד מגדלת מהירה נהדרת בקטגוריית הירוקים והיא בדרך כלל מוכנה תוך 30 יום בלבד.

"על ידי שימוש בשיטת חתך ובעלי-אמורה, לעתים קרובות אתה יכול לקבל יבול מרובה מאותו צמח, ומאריך את העונה", אומר קווילנטיה וינגפילד-שפה, מייסד הגן היקר ביותר. "אני אוהב להשתמש בזה בתערובות סלט תוצרת בית ועל כריכים."

• אזורים: 2 עד 11
• דרישות טיפול:אדמה סחוטה היטב; שמש חלקית עד מלאה
• גוֹדֶל:גובהה 6 עד 12 סנטימטרים x 6 עד 12 סנטימטרים
• זמן לקציר:30 יום

עגבניות שרי

עגבניות שרייכול לקחת זמן רב יותר לקציר מאשר ירוקים רבים. עם זאת, אתה יכול לזרז את התהליך בתנאים הנכונים.

אטווד מציע להתחיל אותם מזרעים באמצע אפריל עם כיסוי או בחממה ולחשוף אותם באמצע מאי מכיוון שהם מעדיפים טמפרטורות טרופיות.

"אני אוהבת דובדבן שחור או חטיף חצות [זנים] - טעימים מאוד, מאוד פרודוקטיביים, ולעור יש צבע אדום כהה ויפה", היא אומרת. "הם גדלים עם כל כך הרבה שפע, וקל לבחור אותם ולאכול כחטיף."

• אזורים: 2 עד 11
• דרישות טיפול:אדמה סחוטה היטב; שמש מלאה
• גוֹדֶל:גובה 4 עד 6 מטרים; רוחב 1 עד 3 מטרים
• זמן לקציר:50 עד 65 יום

מיקרוגרינים

אטווד מגלה שהדרך המהירה ביותר לצמוח ולאכול ירקות מצליבים היא לאכול אותם כמומיקרוגריניםו

"אתה יכול לזרוע תערובת של קייל, ברוקולי, צנון וחרדל ירוקים ולאכול אותם ממש בזמן שהם נובטים," היא אומרת. "השתמש במספריים ותן להם תספורת כדי להוסיף לסלטים, כריכים או כקישוט לכל ארוחה."

• אזורים: תלוי במגוון
• דרישות טיפול:תלוי במגוון
• גוֹדֶל:גובה 1 עד 3 סנטימטרים
• זמן לקציר:8 עד 21 יום

ירקות תינוקות

ירקות לתינוקות, כמו תרד לתינוקות, אינם זהים ממש כמו מיקרו -חמאים - יש להם טעם מתון יותר והם עליים יותר.

"[הם] מדהימים וקוצרים תוך 21 עד 30 יום", אומר דיסינגר. הוא ממליץ לזרע אותם ישירות בשורות שנמצאות כמה סנטימטרים זה מזה.

"זרוע בעובי עם כשלושה עד שישה זרעים לאינץ '", הוא מוסיף. "קציר באמצעות מספריים, ואם מזג האוויר טוב הם יכולים לצמוח מחדש לקציר שני תוך כמה שבועות. הם סופר רכים ומענגים לאכול!"

• אזורים: תלוי במגוון
• דרישות טיפול:תלוי במגוון
• גוֹדֶל:גובה 4 עד 6 סנטימטרים
• זמן לקציר:20 עד 30 יום

סלק

סלק יכול לקחת שבעה עד שמונה שבועות לקציר, אך הם אחד המגדלים המהירים יותר בכל הקשור לירקות שורש.

"אני מתחיל אותם מזרעים בערך שבועיים-שלושה לפני הכפור האחרון, באמצע מרץ. כחודש לאחר מכן, שבועיים אחרי הכפור האחרון, פיקחתי עליהםעם נסטורטיום ומריגולדכדי להרחיק את עשי הכרוב ", אומר אטווד." זה מייצר מיכל יפה [של] עלים ירוקים ופרחים כתומים, שגם הם אכילים. "

• אזורים: 2 עד 10
• דרישות טיפול:אדמה סחוטה היטב; שמש חלקית עד מלאה
• גוֹדֶל:רוחב 1 עד 2 מטרים x 1 עד 2 מטרים
• זמן לקציר:50 עד 70 יום

ירקות חרדל

ירקות חרדל יכולים להיות מוכנים ליהנות בעוד 20 יום או פחות, אומר וינגפילד-שעה. מומלץ לקצור אותם כשהם צעירים ועדינים. עם זאת, אם אתה מקסד אותם, אתה יכול לתת להם לצמוח לגודל המלא שלהם. כמו ירקות רבים אחרים, העלים יירדו מחדש אחרי שתחתוך אותם.

• אזורים: 2 עד 11
• דרישות טיפול:אדמה סחוטה היטב; שמש מלאה
• גוֹדֶל:גובה 3 מטר
• זמן לקציר:45 עד 50 יום (לבגרות מלאה)

ארוגולה

"ארוגולה היא עוד מגדל מהיר, מוכן תוך 21 עד 28 יום", אומר וינגפילד-שעה. היבול מטפל היטב בטמפרטורות קרות וחמות. עם זאת, זה לא צומח מחדש כמו ירקות אחרים לאחר הקיצוץ, כך שתצטרך לשתול אותו מחדש עבור יבול רצופות.

• אזורים: 2 עד 11
• דרישות טיפול:אדמה סחוטה היטב; שמש חלקית עד מלאה
• גוֹדֶל:רוחב 2 עד 3 מטרים x 1 עד 1.5 רגל
• זמן לקציר:20 עד 50 יום