ברוקולי ראבה פסטו עם פסטה מחיטה מלאה ונקניק הודו

1. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים היטב. מטשטש ברוקולי rabe עד לריכוך, בערך 1 דקה. שומרים מי בישול, מעבירים את הברוקולי לאמבט מי קרח עד להתקררות, ואז מסננים.

2. טוחנים ברוקולי, צנוברים ופרמזן במעבד מזון עד לקצוץ גס. מטפטפים פנימה 1/3 כוס שמן ומעבדים לתערובת חלקה. מתבלים במלח ופתיתי פלפל אדום.

3. מחממים את יתרת כף השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. נקניקייה משחימה, הופכת, עד שהיא מוכנה, 5 עד 7 דקות.

4. בינתיים, מבשלים פסטה במים שמורים לפי הוראות האריזה. מסננים, שומרים 1 1/2 כוסות מי בישול.

5. זורקים פסטה, פסטו ונקניק, מוסיפים בהדרגה מי בישול עד לקבלת מרקם קרמי. מגישים עם פרמזן וזילוף שמן.

הערות קוק

אפשר גם לערבב את הפסטו הזה לעדשים ולפזר על המנה גבינת עיזים טרייה מפוררת.