12 פרחים אכילים לייפות את הגינה שלך - ולשפר את הבישול שלך

אנדי תיוליס, מנהל חווה בהפונדק בוושינגטון הקטנה, מסעדה בעלת 3 כוכבי מישלן ופונדק זוגי 5 כוכבים בוושינגטון, וירג'יניה

נסטורטיום

אנדי ת'יוליס, מנהל חווה בפונדק בוושינגטון הקטנה, אומר שהפריחה המבריקה הזו נושאת טעם מפולפל. "העלים האכילים האלגנטיים של נסטורטיום מענגים באותה מידה", הוא אומר.

של נסטורטיוםפרחים אכילים הם לא הסיבה הטובה היחידה להוסיף את הצמחים האלה לגינה שלך - הם גם מהווים צמח נלווה מצוין לאהובים אחרים בחצר האחורית כמו מלפפונים. ניתן לגדל נסטורטיום כצמח רב שנתי באזורים 9 עד 11 ושנתי בכל מקום אחר. אם אתה מוסיף את אלה לגינה שלך, Thewlis אומר לרווח אותם במרחק של 8 עד 12 אינץ'. "צמחים מעדיפים אדמה מנוקזת היטב ופורייה", הוא אומר, ומוסיף כי רמות חנקן גבוהות מקדמות יותר עלווה מאשר ייצור פרחים.

• אזורים:9 עד 11
• גוֹדֶל:גובה של עד 16 אינצ'ים, גם מתלול וגם נגרר
• תנאי גידול:אדמה פורייה מנוקזת היטב, מלאה עד אור מסונן

בוראג'

הפריחה המפוארת בצורת כוכב של בוראג' מניבה טעם מלפפון מרענן, על פי תיוליס. "צמחים גדולים נושאים מאות פרחי מאכל שופעים שמושכים לדבורים ופרפרים", הוא אומר. "צמחים יכולים להגיע לגובה של 18 עד 30 אינץ', מרווחים כל 12 אינץ'."

• אזורים:3 עד 10
• גוֹדֶל:גובה 18 עד 30 אינץ'
• תנאי גידול:שמש מלאה עד צל חלקי, אדמה מנקזת היטב
  

וִיוֹלָה

Thewlis מכנה את הוויולה "אלגנטית וחולפת", ומציין שהיא מגיעה במגוון צבעים שונים. "פריחה עדינה, נוצתית ומתוקה מעדיפה שמש/צל חלקית", הוא אומר על הצמח, ומציע שהם צריכים להיות מרווחים במרחק של 6 עד 9 סנטימטרים זה מזה ולגדל אותם באדמה עשירה אך מתנקזת היטב.

• אזורים:3 עד 8
• גוֹדֶל:גובה 4 עד 10 אינץ' x רוחב 4 עד 10 אינץ'
• תנאי גידול:שמש מלאה עד חלקית, אדמה מנקזת היטב, מתוקנת בקומפוסט או דשן לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
  

פרח כוכבים מצרית

פרחי כוכבים יוקרתיים מוצעים במגוון צבעים, לדברי תווילס, שאומר כי פרחי חמשת עלי הכותרת האכילים הם פריכים עם טעם פרחוני-דבש-דשא. "אנחנו מטפחים את פרח הכוכבים בגוון קטיפה אדומה ושזיף קלאסי", הוא מספר על הניסיון שלו עם הצמח.

• אזורים:10 עד 11
• גוֹדֶל:2 עד 3 רגל
• תנאי גידול:שמש מלאה, אדמה פורייה ומנקזת היטב
  

צִפּוֹרנֵי הַחָתוּל

ציפורני חתולהם פרח גינה פופולרי, והם מוערכים הן בזכות היופי שלהם והן ביתרונות הרבים של השתילה הנלווים שלהם - והם גם אכילים. "עמוסות מטרה מפוארת, הפריחה הכתומה והצהובה המפוארת של ציפורני החתול מתהדרת בקלמנטינה חריפה וסודה דמוי תפוז", אומר ת'וליס, "הסר את עלי הכותרת מבסיס הפרחים לפני הצריכה, מכיוון שהבסיס יכול להיות מר."

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:גובה של 10 עד 36 אינץ'
• תנאי גידול:שמש מלאה, להאכיל במתינות, ראש מת כדי להגביר את הפריחה
  

כפתורי רווק

הפרחים הנוציים של כפתור הרווקות הם "מפוארים ומתוקים", לדברי תווילס. הוא מציע לרווח צמחים במרחק של 2 עד 9 סנטימטרים זה מזה במקום מנקז היטב ושטוף שמש.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:1 ל 3 רגל גובה x 1 עד 2 רגל רוחב
• תנאי גידול:שמש מלאה, מנקז היטב
  

חַמָנִית

תוליס אומר מיובשעלי כותרת של חמניותיכול לשמש כקישוט או כטעם למגוון מנות ומשקאות. "השימוש הקולינרי נע בין סירופ ומרקים לקישוטים מתוקים", הוא אומר.

• אזורים:4 עד 9
• גוֹדֶל:משתנה בהתאם לסוג
• תנאי גידול:שמש מלאה, אדמה פורייה ומנקזת היטב
  

מְלָפְפוֹן

"פרחי מלפפון מוארים בשמש הם רכים קטיפתיים עם טעם קליל, אוורירי ופרחוני", אומר תיוליס. "שתול מלפפונים במרחק של 12 סנטימטרים זה מזה באדמה חמה ומנוקזת היטב עתירת פוריות." Thewlis אומר שאתה צריך לחכות לשתול אותם עד שהטמפרטורות ביום יהיו מעל 70 מעלות פרנהייט ביום ו-60 מעלות בלילה.

• אזורים:3 עד 11
• גוֹדֶל:2 עד 6 רגל גובה x 1 עד 3 רגל רוחב
• תנאי גידול:שמש מלאה, אדמה מתנקזת היטב ומועשרת מאוד
  

סקווש פריחת

הפריחה הקלאסית הכתומה הבהירה הללו היא ארומטית ומתונה, לדברי ת'ואלס, שאומר שיש להן טעם מעט פרחוני. בעת השתילה, מרווחים את הצמחים במרחק של לפחות 18 עד 24 אינץ' זה מזה, מה שיכול לאפשר קציר קל יותר מכיוון שהדלעת הם מגדלים נמרצים במזג אוויר חם.

• אזורים:3 עד 11
• גוֹדֶל:גובה 1 עד 3 רגל
• תנאי גידול:שמש מלאה, אדמה מנקזת היטב
  

גלילי שום

"קפי שום ארוכים, מפותלים וירוקים עמוקים הם הגבעול והניצן העדין של צמח השום הקשיח", אומר ת'וליס. "קצירים שנקטפו הם חלק קריטי בגידול השום, שכן הצמח יתמקד בפרח ולא בפקעת אם הנוף יישאר לגדול." אתה יכול לקצור את שולי השום בסוף האביב ובתחילת הקיץ כדי למקסם את גודל הנורה. "סקאפים מציגים שילוב טעמים עדין של שום, בצל ירוק ובצל", אומר תיוליס. "שום קשה צוואר גדל באזורים 2 עד 6 ודורש לפחות 10 שבועות של קור."

שתלו את אלה באדמה מנקזת היטב עם הרבה חומרים אורגניים, כרסו בעובי, והרווחו אותם במרחק של 6 סנטימטרים זה מזה עם שורש ציפורן לא מקולף כלפי מטה בעומק של 1 אינץ'.

• אזורים:2 עד 6
• גוֹדֶל:מסולסל, 8 עד 12 אינץ' כשהם פרוסים
• תנאי גידול:שמש מלאה, אדמה מועשרת ומנקזת היטב
  

בַּמיָה

תוליס, מרכיב עיקרי בדרום, אומר שהבמיה המעוטרת מציגה עלווה ופרחים נפלאים. "כחבר מוערך במשפחת ההיביסקוסים המכובדת, פרחי במיה עשירים מרהיבים וניתן לבשל אותם לטעם אספרגוס טעים ואגוזי", הוא אומר ומוסיף כי ניתן לשתול אותם לאחר שחלפה סכנת הכפור על ידי זריעת במיה. עומק של חצי אינץ' ובמרחק של 12 עד 18 אינץ'.

• אזורים:4 עד 11
• גוֹדֶל:גובה של 6 עד 10 רגל
• תנאי גידול:שמש מלאה, אדמה מנקזת היטב
  

אֲפוּנָה רֵיחָנִית

פריחת אפונה סגולה מציעה טעם מעט מתוק, עליז, המזכיר אפונה מתוקה, על פי תיוליס. "אפונה משגשגת בסביבות קרירות ולחות ומצליחות בצורה הטובה ביותר באביב ובתחילת הקיץ", הוא אומר, ומוסיף שניתן לזרוע באדמה פורייה, במרחק של 6 עד 12 אינץ' זה מזה בשמש מלאה.

• אזורים:3 עד 8
• גוֹדֶל:גובה 5 עד 6 רגל
• תנאי גידול:שמש מלאה, פורה, מנקזת היטב