מלית חמוציות-מרווה
זה השותף הטוב ביותר עבור הודו צלוי או עופות צלויים אחרים.
המלית היא המנה האהובה על כולם לחג ההודיה - למעשה, יש אנשים שמדרגים אותה על פני הציפור הגדולה עצמה. ביס אחד ממלית החמוציות הזו, ותראה למה הצד מקבל כל כך הרבה אהבה. השילוב של נקניק חזיר, לחם שיפון, חמוציות טריות או קפואות ומרווה יוצר מנה ארומטית ועמוסת טעמים בין אם אופים אותה בצלחת ובין אם משתמשים בה למלא עופות. יצרנו את המתכון הזה כדי לשלב עם שלנותרנגולות ציד צלויות, אבל זה עובד טעים באותה מידה עם עוף צלוי או הודו.
איך להתקדם עם הכנת מלית
- כדי להתקדם בהכנת המלית הזו כחלק מארוחת ערב גדולה, אתה יכול לטוסט ולחתוך את הלחם עד שלושה ימים קדימה - אחסן אותו בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
- ניתן להכין את המלית דרך השלב השני יום קדימה ולשמור במקרר עד מוכנה לאפייה.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
6 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד יותר, מרוכך, למנה
1 לְהִתְבַּטֵל לחם כריך שיפון(1 פאונד), כמו לוי'ס
6 אונקיות נקניקיית ארוחת בוקר, מפורר (בערך 1 כוס)
1 בֵּינוֹנִי בָּצָל, קצוץ גס (1 1/2 כוסות)
4 גבעולי סלריקצוץ גס (2 כוסות)
מלח כשר ופלפל גרוס טרי
1 כַּף עלי מרווה טריים קצוצים דק
2 כפיות עלי טימין טריים
6 אונקיותטרי או מופשר קפואחמוציות(1 1/2 כוסות)
1 1/4 כוסות ציר הודו או עוף, רצוי תוצרת בית, מחולק
2 גָדוֹל ביצים
כיוונים
מחממים תנור, מכינים תבנית אפייה ולחם יבש בתנור:
מחממים תנור ל-375˚F. מברישים תבנית אפייה של 1-1 1/2 ליטר בחמאה. מרדדים לחם על נייר אפייה עם שוליים בשכבה אחת חופפת. אופים, הופכים פעם אחת, עד הזהבה ויבש מאוד, כ-25 דקות. כשהוא מגניב מספיק כדי להתמודד, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ' בקירוב; להעביר לקערה גדולה.
השתמשו בצלחת של 2 1/2 עד 3 ליטר אם לא משתמשים בחלק מהרוטב כדי לדחוס ציפור.
מבשלים נקניק, בצל וסלרי; להוסיף עשבי תיבול:
מחממים חמאה במחבת גדולה מעל בינונית. כשהחמאה נמסה והקצף שוכך, מוסיפים נקניק, בצל וסלרי; מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנקניקיה מוכנה והירקות רכים, אך לא התפתח צבע, 10 עד 12 דקות. מערבבים פנימה עשבי תיבול ומבשלים רק עד לריח, כ-30 שניות.
לשלב עם תערובת הלחם; להוסיף חמוציות וקצת ציר:
מעבירים לקערה עם תערובת הלחם יחד עם חמוציות ו-1 כוס ציר. מתבלים ומערבבים לאיחוד.
מערבבים את שאר הציר עם ביצים ומערבבים לתערובת הלחם:
מקציפים את שאר 1/4 כוס הציר עם ביצים. יוצקים על תערובת הלחם ומערבבים בעדינות לאיחוד.
מחלקים מלית לתרנגולות ציד ותבנית אפייה:
שמרו 4-6 כוסות מלית לתרנגולות ציד והעבירו את השאריות למנה מוכנה. מכסים בנייר כסף מרופד בנייר כסף.
לֶאֱפוֹת:
אופים 30 דקות. לחשוף ולהמשיך לאפות עד שהחלק העליון פריך וזהוב, 25 עד 30 דקות נוספות. מניחים להתקרר לפחות 10 דקות או מכוסה בצורה רופפת עד 30 דקות. מגישים חם.