קאפקייקס ורד וג'ינג'ר

מחממים תנור ל-350 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס רגילה בציפוי נייר. מנפים יחד קמחים, ג'ינג'ר טחון, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח; לְהַפְרִישׁ.

במיקסר, שמנת חמאה וסוכר עד להבהרת, כ-4 דקות. טורפים פנימה ביצים אחת אחת עד להטמעה. מקציפים פנימה את תערובת הקמח בשלוש קבוצות, לסירוגין בחלב, ומתחילים ומסיימים בקמח. מערבבים פנימה ג'ינג'ר מסוכר עד לפיזור.

מחלקים את הבלילה בין הציפויים, ממלאים לחצי. אופים עד הזהבה והתייצבות, כ-20 דקות. מעבירים את התבנית לרשת לצינון למשך 15 דקות. מוציאים מהפח; לתת להתקרר. אחסן בכלי אטום עד יומיים.

מכינים זיגוג כמה שעות לפני ההגשה (אם קאפקייקס מזוגגים יושבים בחוץ יותר מדי, הם יתקמטו). מקציפים חלב וסוכר קונדיטורים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מי ורדים. מוסיפים טיפה קטנה של צבע מאכל לוורוד חיוור ומערבבים. יוצקים מיד זיגוג על הקאפקייקס (בערך 1 כף כל אחד) רק עד שהם זורמים עם החלק העליון של התוחם. מניחים להתייצב לפני הקישוט בעלי ורדים מסוכרים.