צ'יפס בטטה עם רוטב מרשמלו חומה-חמאה

1. מחממים תנור ל-400 מעלות. מצפים קלות נייר אפייה עם שוליים בספריי בישול. על הסדין, זורקים בטטות עם שמן ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים בשכבה אחת ואופים עד לריכוך והזהבה, כ-40 דקות, הופכים פעם אחת.

2. בינתיים, בסיר קטן, מחממים חמאה על מחבת בינונית ומתערבלת מדי פעם, עד להזהבה ורוב הקצף נרגע, כ-8 דקות. יוצקים מיד לקערה קטנה ומצננים מעט. בקערה בינונית, טורפים יחד קרם מרשמלו ושמנת חמוצה, ואז מערבבים פנימה חמאה חומה ומלח לפי הטעם. מגישים צ'יפס בטטה חמים עם רוטב ומפזרים אגוזי פקאן, אם רוצים.

הערות קוק

לאחסון, מקררים את הרוטב בכלי אטום, עד יום אחד. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.