איך לאחסן עוגיות חג המולד כדי שיישארו טריות יותר לאורך זמן - בנוסף, 2 דרכים גאוניות לרענן פינוקים יבשים מדי

אתה עושהעוגיות סוכר בצורת עץאוֹעוּגיִוֹת זַנגבִילו-snickerdoodles השנה? אנו מקווים שכן: המסורת של אפיית עוגיות חג המולד היא אחת שמשפחות רבות מצפות לה. בין אם אתה מקציף כמה עשרות או רק אצווה או שתיים, לדעת איך לאחסן את העוגיות שלך כראוי תבטיח שהן ישמרו על הטעם והמרקם שלהן.

ישנם כמה גורמים שונים שמשפיעים על שמירה על טריות פינוקי החג הביתיים, וזו הסיבה שביקשנו מאופים מקצועיים להסביר כיצד לאחסן נכון עוגיות חג המולד כדי להבטיח טריות אופטימלית לאורך העונה.

לדעת כמה זמן מחזיקים סוגים שונים של עוגיות

הבנת כמה זמן מחזיקים סוגי עוגיות שונים תעזור לך לקבוע כיצד לאחסן אותן, אומרת מלאני אוקסר, מדענית מזון וסגנית נשיאעוגיות נדודי שינה. אתה יכול לצפות שהפינוקים האלה יישארו טריים בין 3 ל-14 ימים כאשר הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר, היא מסבירה. עוגיות רכות יותר או מלאות יחזיקו מעמד בקצה הקצר של הטווח, בעודביסקוטיועוגיות קשות אחרות נשארות טריות יותר לאורך זמן. Auxer מציעה לאחסן עוגיות אפויות במקפיא עד שישה חודשים אם אתה רוצה ליהנות מהן הרבה מעבר לציר הזמן הזה.

מצננים לפני האחסון

אף אחד לא אוהב עוגייה רטובה, ומסיבה זו, תמיד תן לעוגיות - או כל מוצרי מאפה - להתקרר לפני האחסון, מציין אוקסר. "אם לא מקורר, הלחות שנוצרת מהחום תיכלא בתוך מיכל האחסון ותגרום לעוגיות להירטב", היא אומרת. בדרך כלל, לעוגיות חג המולד ייקח בערך 10 עד 20 דקות להתקרר לאחר שתוציא אותן מהתנור.

אחסן זנים שונים בנפרד

אם אפיתם קבוצות של עוגיות שונות, יש לאחסן כל סוג בכלי משלו. זה לא רק ישאיר את הטעמים נפרדים, אלא גם ימנע מהעוגיות לספוג לחות לא רצויה מהפינוקים הקרובים. "אני אוהבת לשמור על עוגיות בטעמים עדינים יותר או במרקם נפרדים מאחרים, מכיוון שהעוגיות הרכות הללו יכולות לקלוט במהירות הערות רקע ממשהו כמו אניס אם ארוזים יחד", אומרת אנה מקגורמן, קונדיטורית ומנהלת פעולות קולינריות ב-חלב בר.

שפריץ מסורתי אולחץ על עוגיותעם זאת, בדרך כלל אפויים מאותו בצק, כך שניתן לשמור אותם יחד. "תחשוב על אחסון עוגיות חג המולד כמו הכנת סלט פירות - בננות הולכות להיות קצת מחוספסות בגלל קוביות המלון החזקות יותר אם יישארו זמן רב מדי ביחד", אומר מקגורמן.

השתמש במיכלים אטומים

לאחר שהעוגיות שלך התקררו, אחסן אותן בשכבות בכלים אטומים. הפרידו כל שכבה בדף נייר שעווה כדי למנוע מהעוגיות להיצמד זו לזו. עשה זאת, ואתה אמור להיות מסוגל לאחסן עוגיות חג המולד בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים, מציין Auxer.

אחסן עוגיות מבלי להקפיא אותן

אם אתה מתכנן לשמור עוגיות יותר מ-7 ימים, אל תעשה זאתלהוסיף ציפויעד שתהיה מוכן להגשה, שכן לציפוי יש חיי מדף שונים. ואם כבר קרחתם את העוגיות שלכם? אחסן אותם בכלי אטום במקרר, חולק אוקסר. כמו עוגיות לא חלביות, יש לאחסן זנים חלביים בשכבות בין גיליונות נייר שעווה כדי למנוע הידבקות.

כיצד לרענן עוגיות יבשות

אם העוגיות שלך התחילו להתייבש כמה ימים אחרי שאפית אותן, אתה יכוללהכניס אותם למיקרוגלבמשך 5 עד 10 שניות, הקפד לכסות אותם במגבת נייר לחה, אומר מקגורמן. מגישים את העוגיות מיד לאחר המיקרוגל.

לחלופין, אתה יכול גם להוסיף חצי פרוסת לחם לכלי האטום שלך למשך הלילה. "העוגיות יספגו מחדש מעט לחות מהלחם וצריכות להיות כמו חדשות", היא אומרת.