גרטן כרובית קל עם גרוייר

האם זה מנצח גראטן תפוחי אדמה? תעשה את זה ותראה.

למה לתפוחי אדמה צריך להיות כל הכיף? כמה שאנחנו אוהבים טובגרטן תפוחי אדמה, קשה לנצח את גרסת הכרובית הזו - ותזכורת שימושית לכך שהטכניקה צרפתית של בישול בגרטןזה לא רק לתפוחי אדמה. הירקות המצליבים האהובים עלינו מתבשלים היטב בחלב, ואז נאפים בתנור, תוך הוספת גבינת גרוייר נמסה ותוספת של פירורי לחם פרמזן גם לא מזיק. הציפוי הפריך הוא קונטרה מושלמת לפרחי הכרובית הרכים. המנה העשירה והמשביעה הזו עושה צד נפלא לחג, היא גם מנה ראשונה צמחונית מהממת והופכת כל ארוחת ערב למיוחדת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 פרוסות לחם סנדוויץ' לבן, קרוע לחתיכות גדולות

  • 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת

  • 3 כפות חֶמאָה

  • ⅓ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 2 כוסות חָלָב

  • 1 רֹאשׁ כרובית (בערך 2 פאונד), מגולענת וחתוכה לפרחים קטנים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 4 אונקיות גבינת גרוייר, מגוררת (1 כוס)

כיוונים

  1. מחממים תנור ומכינים פירורי לחם:

    מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. במעבד מזון מערבבים לחם ופרמזן. דופקים עד שנוצרים פירורים גסים, בערך 3 עד 4 פעמים; לְהַפְרִישׁ.

  2. מכינים רו ומוסיפים חלב:

    בסיר גדול עם מכסה ממיסים חמאה על אש בינונית. להוסיף קמח; מבשלים תוך טריפה מתמדת במשך דקה. להקציף חלב.

  3. מוסיפים כרובית ומבשלים:

    מוסיפים כרובית, ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, ומנמיכים לרתיחה. מכסים ומבשלים עד שמתחיל להתרכך, כ-5 דקות.

  4. מסירים מהאש ומוסיפים את Gruyère:

    מסירים מהאש; מערבבים בהדרגה את Gruyère.

  5. מעבירים לתבנית אפייה, מוסיפים פירורי לחם, מכסים בנייר כסף ואופים:

    יוצקים את התערובת לתבנית אפייה של 2 ליטר, ומפזרים תערובת פירורי לחם. מכסים בנייר אלומיניום; אופים עד שהכרובית ננעצת בקלות בסכין, כ-20 דקות.

  6. מסירים נייר כסף ואופים:

    מסירים את נייר הכסף ואופים עד שפירורי הלחם מזהיבים, כ-20 דקות נוספות. לְשָׁרֵת.

מתכוני כרובית אפויים אחרים שכדאי לנסות:

הופיע במקור: Everyday Food, מרץ 2007