גראטן תפוחי אדמה

מתכון גרטן תפוחי אדמה זה דורש רק חמישה מרכיבים ולא יכול להיות פשוט יותר להכנה. התוצאה היא מנה קרמית ומבעבעת של תפוחי אדמה נימוחים ומעליה שמיכת גבינה חומה זהובה המהווה תוספת נפלאה לשולחן החג. אם יש לכם מנדולינה, היא תעזור מאוד לחתוך את תפוחי האדמה - מכיוון שהם לא מבושלים מראש לפני שמוסיפים אותם לתבנית האפייה, חשוב לחתוך אותם כמה שיותר דק ואחיד. שילוב תפוחי האדמה עם תערובת החלב החמה שואב החוצה חלק מהעמילן, זה עוזר לנוזל להתעבות, ומבטיח שכל פרוסה מצופה בשמנת לפני האפייה. מעט אגוז מוסקט מוסיף עומק טעים וכמה אונקיות של גבינת גרוייר מגוררת הופכות לטופר אגוזי ונמס.

מרכיבי גרטן תפוחי אדמה

תפוחי האדמה:תפוחי אדמה דונגיים יוקון זהב הם הבחירה שלנו למתכון הזה מכיוון שהם מחזיקים את צורתם טוב יותר מאשר אדמדמים עמילנים יותר, שעלולים להתפורר ולהיות עיסתיים בזמן האפייה. שימוש בקולפן בצורת Y הופך את קילוףם לסופר קל, אך בהחלט ניתן להשתמש בקולפן ישר או אפילו בסכין חיתוך במקום. הנחתם בקערת מים קרים לאחר הקילוף עוזרת למנוע מהם לשנות צבע.

המחלבה:שילוב של חלב ושמנת כבדה מוסיף שפע של עושר למנה הזו מבלי להפוך אותה לכבדה או דקדנטית מדי. מחממים את התערובת בסיר רק עד שהיא מבעבעת מסביב לקצוות, תוך מעקב אחר עין על מנת למנוע חריכה או בעבוע.

השום:שפשוף שן שום חצויה סביב קצה תבנית האפייה לפני הוספת תפוחי האדמה מעניק בדיוק מספיק טעם אליום מבלי להשתלט. אם אתה או האורחים שלך מתנגדים לשום, אל תהסס לדלג על שלב זה.

אגוז מוסקט:כמות קטנה של אגוז מוסקט מוסיפה טעם שלא ניתן לשים עליו את האצבע לתוספת העשירה והטעימה הזו. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אנו ממליצים בחום לגרר אותו טרי בעצמכם, אבל אגוז מוסקט טחון יעבוד במהירות.

הגבינה:כשזה מגיע לגבינה, אנחנו מעדיפים להוסיף את תפוחי האדמה הקרמיים עם Gruyère מכיוון שהוא נמס יפה ומעניק אגוזיות עדינה המשלימה את שאר המרכיבים. אם אתה לא יכול לאתר את Gruyère, אתה יכול להשתמש בצ'דר, קולבי או הווארטי במקום זאת, אם כי הטעם יהיה עדין יותר בסך הכל.