צלי כרובית ופטריות

צילום: בריאן גרדנר

אנחנו אוהבים לחשוב על המתכון הזה כעל גבינה בגריל מפורקת ובריאה יותר. כרובית עומדת בתור הבסיס בעוד הלחם משמש כקישוט פריך.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 רֹאשׁ כרובית (בערך 3 פאונד), קצוצה וחתוכה לפרוסות בגודל 1 אינץ'

  • ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 8 אונקיות פטריות שיטאקי, גבעול, חצוי אם גדול

  • 8 אונקיות פטריות קרמיני, קצוצות וחתוכות לפרוסות של ¼ אינץ'

  • 2 פרוסות לחם כפרי (כל אחת בעובי 1 אינץ'), קרום הוסרו, קרועים לחתיכות קטנות (½ כוסות)

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 5 אונקיות גרוייר או פונטינה (או שילוב), פרוסים דק

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-450 מעלות עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מברישים כרובית משני הצדדים ב-4 כפות שמן; מורחים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לזרוק פטריות עם 3 כפות שמן; לפרוס על דף שני. לזרוק לחם עם כף שמן שנותרה. מתבלים הכל במלח ופלפל.

  2. מניחים כרובית על המדף העליון; לצלות 10 דקות. הוסף פטריות על המדף התחתון; לצלות עוד 15 דקות. הופכים כרובית ופטריות. מפזרים לחם על פטריות; לצלות עוד 10 דקות. מוציאים מהתנור; מעבירים פטריות ולחם לעלה עם כרובית. למעלה עם גבינה; צולים עד להמסה ומבעבעת, 5 עד 7 דקות נוספות. מגישים מיד.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2016