סטייק חצאית בלסמי פשוט במרינדה

מערבבים חומץ בלסמי, שמן זית, רוזמרין ושום בכלי זכוכית או פלסטיק ומערבבים לאיחוד. מוסיפים סטייק חצאית, ומצפים היטב במרינדה. מכסים ומעבירים למקרר ל-30 דקות לפחות ועד שעתיים.

מחממים מראש צלייה או גריל. מוציאים את הסטייק מהמרינדה ומעבירים לתבנית אפייה עם שוליים. מתבלים את הבשר בנדיבות במלח ופלפל משני הצדדים. מניחים מתחת לצלייה או על גריל, ומבשלים כ-3 דקות, הופכים ומבשלים עוד 3 דקות מדיום רייר.

מעבירים לקרש חיתוך למנוחה של 5 עד 10 דקות. פורסים דק על פני התבואה, ומגישים.