דלעת ממולאת בכל טוב

השם אומר הכל: הדלעת הזו מלאה בטוב טעם של בייקון, גבינה ולחם; זה עושה מנה עיקרית דשנה או תוספת. המתכון מגיע מסביב השולחן הצרפתי שלימאת דורי גרינשפן.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 (3 קילו) דלעת

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • ¼ לִירָה לחם מיושן, פרוס דק וחתוך לקוביות של ½ אינץ'

  • ¼ לִירָה גבינת גרוייר, אמנטל או צ'דר (או תערובת של שלושתן), חתוכה לקוביות של חצי אינץ'

  • 2 עד 3 שיני שום, מפוצלות, הוסרו הנבט וקצוצות גס

  • 4 פרוסות בייקון, מבושל עד פריך, סחוט, וקצוץ

  • ¼ גָבִיעַ עירית טריה קצוצה או בצל ירוק פרוס

  • 1 כַּף טימין טרי טחון

  • ½ גָבִיעַ שמנת כבדה

  • קורט אגוז מוסקט טרי מגורר

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות עם רשת במרכז התנור. מרפדים תבנית עם מחצלת אפייה נון-סטיק או השתמשו בתנור הולנדי שקוטרו מעט גדול יותר מהדלעת שלכם (במקרה כזה, תצטרכו להגיש את הדלעת מהתנור ההולנדי, מכיוון שהיא עלולה להידבק, אבל היא תשמור בצורה טובה יותר בצורה זו).

  2. בעזרת סכין חדה וחסונה, חותכים את החלק העליון של הדלעת, עובדים סביב החלק העליון כשהסכין מוכנסת בזווית של 45 מעלות כדי לחתוך מספיק כדי להקל על העבודה בתוך הדלעת; ראש מילואים. מסירים זרעים וחוטים מהכובע והדלעת. מתבלים את פנימה של הדלעת בנדיבות במלח ופלפל. מניחים על נייר אפייה מוכן או בתנור הולנדי; לְהַפְרִישׁ.

  3. בקערה גדולה, מערבבים יחד לחם, גבינה, שום, בייקון, עירית ותימין עד לקבלת תערובת אחידה. לארוז לתוך דלעת; זה צריך להיות מלא היטב אבל לא ממולא יתר על המידה. ייתכן שתצטרך להוסיף קצת לחם וגבינה או שחלק מהמילוי לא יהיה נחוץ לשימוש. בקערה קטנה מערבבים שמנת ואגוז מוסקט לאיחוד. יוצקים מעל מילוי; המילוי צריך להיות לח אך לא לשחות בשמנת -- ייתכן שיהיה עליך להשתמש פחות או יותר בהתאם.

  4. מניחים למעלה על דלעת ומעבירים לתנור; מבשלים עד שהמילוי מבעבע ובשר הדלעת רך, כשעה ו-30 דקות. מסירים את החלק העליון וממשיכים לאפות עד שהנוזלים מתאדים מעט והחלק העליון של המילוי שחום, 20 עד 30 דקות נוספות.

  5. מעבירים בזהירות את הדלעת לצלחת הגשה (או מגישים בתנור הולנדי, אם משתמשים) ומגישים.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, דצמבר 2010