רוטב קרמל

קרמל הוא סוכר שנלקח עד קצה השריפה. צבעו של הקרמל חושף את מידת הבישול שלו. הצורה החיוורת ביותר היא רק סירופ סוכר מרוכז. השלב הבא זהוב, ואחריו ענבר וכהה. רוטב הקרמל הזה עושה את המושלםקינוחתוֹסֶפֶת.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה לא מלוחה

  • ¼ גָבִיעַ חלב אידוי

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • קורט מלח

הוראות הגעה

  1. מערבבים את החומרים בסיר קטן על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב, עד להסמכה לסמיכות הרצויה.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, אפריל/מאי אביב 2006, The Martha Stewart Show, אפריל 2006