כנפי עוף בברביקיו

1. מחממים תנור ל-400 מעלות. מחלקים כנפיים בין 2 ניירות אפייה עם שוליים. מטפטפים כל דף ב-4 1/2 כפיות שמן. מתבלים כל אחד ב-1/2 כפית מלח וקורט פלפל; לזרוק לשלב. אופים עד להשחמה, כ-30 דקות.

2. מחממים את הגריל לבינוני-גבוה (אם אתה משתמש בגריל פחמים, הפחמים מוכנים כאשר אתה יכול להחזיק את היד שלך 5 אינץ' מעל הגריל למשך 3 עד 4 שניות בלבד). מברישים כנפיים ברוטב ברביקיו. צולים, הופכים ומברישים ברוטב מדי פעם, עד שהם מחוממים ומסומנים בגריל, 6 עד 7 דקות. מגישים מיד.

הערות קוק

אפשר לאפות את כנפי העוף יום קדימה ולאחסן אותן מכוסות במקרר; להביא אותם לטמפרטורת החדר לפני הצלייה.