אצבעות עוף אפויות

1. מחממים תנור ל-450 מעלות. במעבד מזון, מערבבים נבט חיטה, סובין, פירורי לחם, זרעי פשתן, פרמזן, בצל ואבקות שום, 1 1/2 כפיות מלח ו- 1/4 כפית פלפל; דופק לשלב. הוסף שמן; דופק לשלב. מעבירים את תערובת הפירורים לקערה גדולה.

2. מניחים רשת על תבנית אפייה עם שוליים. בקערה רדודה טורפים קלות ביצים. טובלים את העוף בביצים (נותנים לעודפים לטפטף), ואז מטפטפים בתערובת פירורים, וטפחים כדי להידבק. מניחים על רשת, ומעבירים לתנור.

3. אופים עד שהעוף אטום לכל אורכו, 12 עד 14 דקות. מגישים עם רוטב ברביקיו, אם רוצים.

הערות קוק

סובין לא מעובד ונבט חיטה עשירים בסיבים וויטמינים; לזרעי פשתן יש אומגה 3 בריא ללב. מצא אותם בחנויות טבע או במעבר הדגנים של סופרמרקטים רבים.