בראוניז קפוצ'ינו

1. מחממים תנור ותבנית הכנה:

   מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס. מניחים את המתלה במרכז. מחמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ', ומרפדים את התחתית בנייר קלף או שעווה. מצפים נייר בחמאה; לְהַפְרִישׁ.

2. ממיסים שוקולד וחמאה:

   בסיר גדול על אש נמוכה מאוד ממיסים יחד שוקולד וחמאה תוך ערבוב עד להמסה מלאה. מניחים להתקרר מעט.

3. מוסיפים סוכר, אספרסו, וניל וביצים:

   טורפים פנימה סוכר, אבקת אספרסו, וניל וביצים.

4. להקציף קמח, קינמון ומלח:

   בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, קינמון, אגוז מוסקט ומלח.

5. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת השוקולד:

   מוסיפים לתערובת השוקולד ומערבבים רק עד לאיחוד, אך לא לערבב יתר על המידה. מקפלים פנימה שוקולד צ'יפס.

6. מעבירים את הבלילה לתבנית מוכנה ואופים:

   יוצקים לתבנית מוכנה ואופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא מעט רטוב, 30 עד 35 דקות.

   היזהרו לא לבשל יתר על המידה את הבראוניז האלה; הם צריכים להיות לחים, לא יבשים.

7. לְהִתְקַרֵר:

   מעבירים לרשת; להתקרר לחלוטין. הפעל סכין חיתוך חדה סביב הקצוות, ולאחר מכן הפוך. מקלפים את נייר הפרגמנט וחותכים ל-16 ריבועים.

עוד מתכוני עוגות ועוגיות בטעם קפה שכדאי לנסות:

• קאפקייקס קפוצ'ינו-שוקולד
  
• עוגת אוכל אנג'ל מוקה-צ'יפ
• ביס קפוצ'ינו-שוקולד
• בלונדיניות אירית-קפה לעיסות
• כוסות פילו עם קרם קפוצ'ינו