כולל גמבו, כריכי פו'בוי ומנות שרימפס בשפע.

צילום: Martyna Szcześnia

אם אתם לא בניו אורלינס השנה, אבל רוצים לחגוג בבית, מתכוני המרדי גרא האלה יביאו את המסיבה למטבח שלכם. בדיוק מה כדאי להגיש ליום שלישי השמן? אולי שרימפס מטוגן בכריך פו'בוי, או שרימפס ואורז מבושלים עם נקניקיית אנדויל, בדומה לאופן שבו עושים בארץ קייג'ון. סיר גמבו עמוס בשרימפס וסרטן הוא מנה טובה ומוכנה מראש; הטעמים העשירים מתפתחים אם מבשלים אותו יום לפני. מתכוני מרדי גרא אלה יעזרו לך לתת לזמנים הטובים להתגלגל.

גמבו צמחוני

סידני בנסימון

למה אוכלי בשר ופירות ים צריכים לקבל את כל הגמבו? הטייק הטבעוני הצבעוני הזה משלב במיה, דלעת קיץ, אפונה שחורת עיניים ותוצרת אחרת עם תיבול קריאולי לקערה בעלת טעם.

ג'מבלאיה מהירה

המתכון היעיל הזה של המתכון האולטימטיבי של מרדי גרא בסיר אחד אומר שאתה יכול ליהנות מג'מבליה בליל שבוע. המתכון שלנו משתמש בחזה עוף ללא עצמות ונקניקיית אנדוי מעושנת.

שרימפס מאקה צ'וקס

לנארט וויבול

מנת שרימפס ותירס עשירה שמוגשת בכמה מהמסעדות המפורסמות ביותר בניו אורלינס, אבל היא פשוטה להכנה בבית - המתכון שלנו לוקח רק 40 דקות. שרימפס מאקה צ'וקס מאזן מרק קרמי עם פלפלים חריפים.

סזראק

בריאן גרדנר

הקוקטייל של Big Easy, Sazerac הוא בן דוד שלמיושן. הוא מאזן וויסקי או בורבון עם סוכר, ביטר תפוזים וליקר בטעם אניס.

מהיר שרימפס פו בויז

לנארט וויבול

עשוי עם גרסת ניו אורלינס של לחם צרפתי שהוא קרום מבחוץ ונימוח מבפנים, po' boys הם כריכים בגודל נדיב לרוב עם פירות ים מטוגנים. לילד שלנו קל להכנה בבית, אנחנו משתמשים בפילטים של פלונדר קמח תירס ואנחנו "מלבישים" את הכריכים עם חסה ועגבנייה.

בננות פוסטר פיצול

קינוח בוער עושה את המסיבה וזה יכול להיות הכי קלאסי. מסעדת Brennan's הנודעת בניו אורלינס זוכה ליצירת המנה הזו. הבננות מבושלות בסירופ סוכר חום חמאתי ואז מושבה עם רום ומוגשת עם גלידה.

מופלטה

בריאן גרדנר

המומחיות של המפורסמיםמכולת מרכזיתברובע הצרפתי של ניו אורלינס, כריך מגה זה כולל מספר רב של בשרים איטלקיים כמו קופה, סלמי ומורטדלה, בתוספת סלט זיתים, גבינה ופלפל כבוש פיקנטי. צריך להכין אותו מראש ולקרר כדי שלטעמים יהיה זמן להתמזג. מכיוון שהוא מוכן מראש וקל לחלוק אותו, אנחנו חושבים שזה אוכל מושלם למסיבה.

חצי שעה עוף גמבו

כמה פריצות כמו עוף רוטיסרי, נקניק מעושן, ובמיה קפואהעזרו למנה הקלאסית הזו להתאחד הרבה יותר מהר מהרגיל.

ג'מבלאיה

מרטינה שצ'זנה

המנה האהובה הזו מתחילה בשילוש הקדוש של בישול לואיזיאנה: בצל, סלרי ופלפל. הגרסה שלנו כוללת ירכי עוף ונקניקיית אנדו בתוספת שפע של טימין ופלפל קאיין.

קייג'ון שרימפס ואורז

רן פולר

מנה מהירה שלוקחת את הג'מבליה כהשראה, מנת השרימפס והאורז הזו מתחילה בשלישייה המסורתית של בצל, סלרי ופלפל חריף, מוסיפה נקניקיית אנדו לטעם חריף ומוכנה לאכילה תוך קצת יותר משעה.

חָגָב

מרטינה שצ'זנה

נהנו בדרך כלל לאחר ארוחת הערב, המשקה הזה בעל שלושה מרכיבים מקבל את צבעו מהמרכיב העיקרי שלו, קרם דה-מנטה. המרכיב העיקרי הנוסף שלו הוא שמנת כבדה ויש מגע של קרם דה קקאו, אז אנחנו אוהבים לחשוב על זה כעלקינוח בכוס.