סונדי קוקוס-מקרון

צילום: ג'ון קרניק

ניתן לשמור את המקרונים הללו במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד שבוע. הוסיפו אותם עם הפירות האהובים עליכם אם פטל אינם זמינים.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ספריי בישול נון-סטיק

  • 8 כוסות קוקוס פתית מלאך (משתי שקיות של 14 אונקיות)

  • 7 גָדוֹל חלבוני ביצה

  • ½ גָבִיעַ סוּכָּר

  • 1 ¼ כפיות מלח גס

  • 1 ½ כפיות תמצית וניל טהורה

  • ½ גָבִיעַ שוקולד מריר (4 אונקיות), קצוץ גס

  • 2 ליטר גלידת וניל, להגשה

  • 1 פַּיִנט פטל, להגשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מצפים תבנית עוגה מרובעת בגודל 8 אינץ' בספריי טפלון. מרפדים את התבנית ב-2 חתיכות נייר פרגמנט בשני הכיוונים, ומשאירים 2 סנטימטרים מכל הצדדים. במעבד מזון מערבבים קוקוס, חלבונים, סוכר, מלח ווניל; מעבדים, מגרדים קערה לפי הצורך, עד שהקוקוס קצוץ דק, בערך דקה.

  2. מעבירים את התערובת לתבנית, לוחצים בחוזקה לפיזור אחיד; חלק עליון. אופים עד שהחלק העליון מקבל חום זהוב עמוק, כשעה. מצננים לחלוטין בתבנית על רשת.

  3. מניחים 1/4 כוס שוקולד בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בכל פעם, עד שהשוקולד נמס אך לא חם. הופכים תבנית ומקלפים קלף ממקרונים; לחתוך ל-9 חתיכות. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. טובלים את החצי התחתון של כל מקרון בשוקולד מומס, ומניחים לעודפי השוקולד לטפטף בחזרה לקערה. מסדרים מקרונים, עם צד השוקולד כלפי מעלה, על עלה מוכן. מקררים עד שהשוקולד יציב, 20 דקות (או עד 3 ימים). שומרים את שארית השוקולד.

  4. להגשה ממיסים את שארית השוקולד. מעל כל מקרון כדור גלידת וניל. מזלפים שוקולד מומס ומגישים עם פטל.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2010