עוגיות סוכר לימון מיושן

הפינוקים הענקיים האלה לא יכולים להיות פשוטים יותר להכנה.

עוגיות סוכר לימון אלה בטוח ישמחו. הם פינוקים גדולים, כ-3 ½ אינץ' רוחב, עם חלק עליון נוצץ ומתפצפץ הודות לשכבה כפולה של סוכר שיוף גס. מתחת יש עוגיית סוכר קלאסית שפשוטה להכנה. אנו משתמשים במיקסר כדי לזרז את התהליך, אבל העוגיות המיושנות הללו יכלו והיו להכנת בעבודת יד בעבר. הם מקבלים את טעם הלימון שלהם משילוב של גרידת לימון ומיץ ואת המתיקות והלעיסה שלהם מתערובת של סוכר מגורען וחום בהיר.

מרתה סטיוארט

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כוסות קמח לכל מטרה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ¼ כַּפִּית מֶלַח

  • 1 ¾ כוסות סוכר מגורען

  • ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • 1 כַּף גרידת לימון מגוררת דק, בתוספת 1 כף מיץ לימון טרי

  • 1 גָבִיעַ חמאה לא מלוחה, (2 מקלות), מרוככת

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • שיוף סוכר, לזילוף

הוראות הגעה

  1. לחמם תנור ולהכין ניירות אפייה; לשלב מרכיבים יבשים:

    מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים ניירות אפייה בנייר אפייה. מנפים קמח, סודה לשתייה ומלח לקערה; לְהַפְרִישׁ.

  2. מערבבים גרידת לימון וסוכרים; להוסיף חמאה:

    שים סוכרים וגרידת לימון בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה. מערבבים במהירות בינונית 30 שניות. להוסיף חמאה; מערבבים עד שהוא חיוור ואוורירי, כדקה.

  3. הוסף ביצים, ואז מיץ לימון; להוסיף תערובת קמח:

    מערבבים פנימה ביצים, אחת בכל פעם, ולאחר מכן את מיץ הלימון. להפחית מהירות; מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים רק עד לאיחוד.

  4. ספוג עוגיות על נייר אפייה:

    לקפוץ בצק באמצעות כף גלידה בגודל 2 אינץ'; מרווחים את העוגיות במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה על ניירות אפייה. משטחים מעט את העוגיות בעזרת מרית.

  5. מפזרים סוכר מלטש:

    מפזרים את החלק העליון בסוכר שיוף, ואז מברישים קלות עם מברשת מאפה רטובה; מפזרים עוד סוכר מלטש.

  6. אופים ומצננים:

    אופים את העוגיות עד להזהבה, כ-15 דקות. מניחים להתקרר על יריעות על רשתות במשך 5 דקות. מעבירים את העוגיות למדפים באמצעות מרית; לתת להתקרר לחלוטין.

אחסון עוגיות סוכר לימון

ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

מתכונים אחרים של עוגיות לימון שכדאי לנסות

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוגוסט 2005