ספגטי ומוצרלה אפויים

הטיפ החדש הזה על ספגטי נאפה עם מוצרלה טרייה, עגבניות משומרות ובזיליקום ארומטי למנה עיקרית של קדירה פריכה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח גס

  • 2 פחיות (28 אונקיות כל אחת) עגבניות שלמות קלופות

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 שיני שום, מרוסקות ומקולפות

  • ¾ לִירָה ספַּגֶטִי

  • 2 כוסות עלי בזיליקום ארוזים (מ-1 צרור), קרועים אם גדולים

  • ¾ לִירָה מוצרלה טרייה, חתוכה לחתיכות של ½ אינץ' (2 ½ כוסות)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. הנח סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. במעבד מזון דופקים עגבניות עד שהם קצוצים גס. במחבת גדולה מחממים שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים שום ומבשלים עד לריח, כדקה. מוסיפים עגבניות ומביאים לרתיחה. מבשלים על רתיחה מהירה עד שהרוטב מסמיך, כ-12 דקות. בינתיים מבשלים פסטה 5 דקות (היא עדיין תהיה פריכה). מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר. מוסיפים רוטב עגבניות, בזיליקום וחצי מכמות המוצרלה ומערבבים לאיחוד. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה של 3 ליטר ומעליה את שאר הגבינה. אופים עד שהגבינה מזהיבה והשוליים מבעבעים, כ-25 דקות.

הופיע במקור: Everyday Food, ספטמבר 2010