צ'אטני מהיר אגס

צילום: EARL CARTER

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ אֱגוֹזֵי מֶלֶך

  • 1 כַּפִּית שמן זית כתית מעולה

  • 1 שאלוט, טחון

  • 2 אגסים בשלים אך מוצקים, מגורעים וחתוכים לקוביות של ¼ אינץ'

  • 6 כפות חומץ סיידר

  • 3 כפות דְבַשׁ

  • 4 ציפורן שלמות

  • ¼ גָבִיעַ צימוקים זהובים

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מורחים אגוזי מלך בשכבה אחת על נייר אפייה קטן עם שוליים, וצולים עד שהם ריחניים ומשחימים, 7 עד 9 דקות. מסירים מהאש; מצננים, וקוצצים גס. לְהַפְרִישׁ.

  2. מחממים שמן בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים שאלוט, ומקפיצים עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים אגסים, חומץ, דבש וציפורן. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהאגסים רכים, 4 עד 5 דקות. זורקים את הציפורן, ומערבבים פנימה צימוקים ואגוזי מלך שמורים. מסירים מהאש. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2003