קוטג' פאי

פשטידת קוטג' מסורתית עשויה מבשר בקר טחון ומעליה פירה תפוחי אדמה. השתמשנו בפרוסות תפוחי אדמה, מה שחוסך זמן וגם נראה טוב. לפשטידת רועים השתמשו בכבש. לחלופין, נסה טוויסט של הודו: הוסף 2 כוסות בשר הודו טחון דק יחד עם האפונה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 1 גָדוֹל בצל צהוב, חתוך לקוביות בינוניות

  • 2 גָדוֹל גזר, חתוך לחתיכות של ¾ אינץ'

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 כפות רסק עגבניות

  • 1 לִירָה בשר בקר או טלה טחון

  • 2 כפיות עלי טימין טריים

  • 1 גָבִיעַ בירה כהה (פורטר).

  • 2 כפות קמח לכל מטרה

  • ¾ גָבִיעַ אפונה קפואה

  • 1 גָדוֹל תפוח אדמה אדום (¾ פאונד), פרוס דק מאוד

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. במחבת גדולה, מחממים 1 כף חמאה על בינוני-גבוה. מוסיפים בצל וגזר ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבצל רך, 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים פנימה רסק עגבניות. מוסיפים בשר ומבשלים תוך כדי פירוק בכף עץ עד לכמעט בישול, 3 דקות. מוסיפים טימין ובירה ומביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לצמצום קל, 2 דקות. מפזרים קמח על התערובת ומערבבים לאיחוד. מוסיפים 1 כוס מים ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה, כ-2 דקות. מערבבים פנימה אפונה ומתבלים במלח ופלפל.

  2. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה של 2 ליטר. מעל תפוחי אדמה, פרוסות חופפות. מתבלים תפוחי אדמה במלח ופלפל ומטפטפים 2 כפות חמאה. אופים עד שתפוחי האדמה משחימים סביב הקצוות ומתרככים כשמחוררים אותם בסכין, 40 עד 45 דקות. מצננים 10 דקות לפני ההגשה.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2010