פלפל חריף ביצה בחור

טרי, מתוקפלפליםהם נייר כסף נחמד לעושר של החלמונים הצהובים שטופי השמש. הקלנו את הביצה הרגילה באמצעות שימוש בפלפלים במקום פרוסות הלחם המטוגנות והגשת הביצים על טוסט מרובה גרגירים.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כפיות שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 פלפל חריף (כל צבע), חתוך לארבע טבעות בעובי חצי סנטימטר

  • 4 גָדוֹל ביצים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 כפיות פרמזן מגורר

  • 4 פרוסות לחם רב דגנים, קלוי

  • 8 כוסות ירקות סלט מעורב

כיוונים

  1. במחבת גדולה מברזל יצוק או טפלון, מחממים 1 כפית שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים פלפל חריף, ולאחר מכן פורצים ביצה אחת באמצע כל טבעת פלפל. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהחלבונים מתייצבים ברובם אך החלמונים עדיין נוזלים, 2 עד 3 דקות. הופכים בעדינות ומבשלים עוד דקה אחת לקל יותר מדי. מפזרים פרמזן ומניחים כל ביצה על פרוסת טוסט. לזרוק את הירוקים של הסלט עם 1 כפית שמן ולתבל במלח ופלפל; להגיש לצד ביצים.

הופיע במקור: Everyday Food, יוני 2010