סלמון וקישואים אפויים בקלף

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. קפלו פיסת נייר פרגמנט גדולה (בערך 15 על 16 אינץ') לשניים כדי לקמט אותו; לפתוח, ולהניח אותו שטוח.

2. בצד אחד של הקמט, תלולית זוקיני; מעל שאלוט, חמאה, שמיר ופרוסות לימון. מתבלים במלח ופלפל. מניחים סלמון מעל; מטפטפים מיץ לימון, ומתבלים במלח ופלפל.

3. לסגירה, מקפלים קלף על סלמון; צור קפלים קטנים חופפים כדי לאטום את הצדדים הפתוחים וליצור חבילה בצורת חצי ירח. מניחים על נייר אפייה עם שוליים; אופים עד שהסלמון אטום לכל אורכו, 15 עד 17 דקות. מגישים (ראה הערת טבחים).

הערות קוק

שתי דרכים להגשה: אפשר להניח את החבילה על צלחת ולחתוך אותה, או לעשות חריץ בנייר ולהשתמש במרית מתכת גדולה כדי להעביר את התוכן לצלחת הגשה.