אמנון עם ארוגולה, צלפים ועגבניות

דג לבן בטעם עדין, אמנון קל למצוא במכולת ומשתלב היטב עם כל מיני טעמים. ארוחת ערב עם מחבת אחת זו מעניקה לה ניחוח ים תיכוני עם עגבניות שרי, ארוגולה וצלפים. הצלפים מטעמים את רוטב מחבת החמאה-מיץ לימון שמפגיש את המנה. מתכון האמנון שלנו מגיש אחד אבל ניתן בקלות להגדיל אותו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ עגבניות שרי, חצויות

  • ¼ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

  • 1 פילה אמנון (8 אונקיות)

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 קָטָן צרורות ארוגולה (בערך 3 כוסות)

  • 1 כַּף חֶמאָה

  • 1 כַּף מיץ לימון טרי

  • 1 כַּף צלפים, שטופים ומרוקנים

כיוונים

  1. במחבת טפלון בינונית, מביאים 1/4 כוס מים לרתיחה. מוסיפים עגבניות ופתיתי פלפל אדום; מעל האמנון, ומתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים 3 דקות. מוסיפים ארוגולה. מכסים ומבשלים עד שהאמנון מתקלף בקלות בעזרת מזלג, כ-2 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת אמנון וירקות לצלחת (מחבת מילואים).

  2. מכינים רוטב: מהאש, מוסיפים חמאה, מיץ לימון וצלפים למחבת; מערבלים עד שהחמאה נמסה. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל. מגישים אמנון על ארוגולה ועגבניות; לטפטף רוטב.

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2008

מאמרים קשורים