עוגה מיני בצורת לב

תְשׁוּאָה:

6 עוגות בצורת לב 4 אינץ'

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ אבקת קקאו

  • 2 כפות צבע מאכל אדום

  • 6 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 1 כַּף בתוספת 1 ½ כפיות קיצור ירקות, בטמפרטורת החדר

  • 1 ⅔ כוסות סוּכָּר

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • 1 גָבִיעַ חוּבצָה

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 2 ½ כוסות קמח עוגה (לא תופח)

  • 1 כַּפִּית מֶלַח

  • 1 כַּף חומץ סיידר

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ¼ גָבִיעַ שוקולד מריר מומס, לקישוט

  • ציפוי קינמון מנומר

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-325 מעלות עם רשת במרכז התנור. מחמאה תבנית אפייה בגודל 18 על 13 אינץ', מרפדים בנייר אפייה, קלף חמאה ומניחים בצד.

  2. בקערה בינונית, טורפים יחד אבקת קקאו, צבע מאכל ו-1/4 כוס מים רותחים. מניחים בצד לצינון.

  3. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מקציפים חמאה ומקצר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה.

  4. מערבבים חמאה ווניל לתערובת הקקאו. לתוך קערה בינונית נוספת מנפים יחד קמח ומלח. כשהמיקסר במצב נמוך, מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם תערובת הקקאו, מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח. מקציפים עד להטמעה.

  5. בקערה קטנה, מערבבים יחד חומץ וסודה לשתייה עד שהסודה לשתייה מתמוססת; התערובת תתסיס. מוסיפים לבלילה ומערבבים רק עד לאיחוד.

  6. יוצקים את הבלילה לתוך נייר אפייה מוכן, מחליקים את החלק העליון. אופים עד שבודק עוגה המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי, 20 עד 30 דקות, תבנית מסתובבת לאחר 10 דקות.

  7. מבשלים את העוגה במלואה על רשת. בעזרת חותכן עוגיות בצורת לב בגודל 4 אינץ', חותכים 12 לבבות.

  8. מניחים 4 רצועות נייר פרגמנט סביב ההיקף של צלחת הגשה או סוזן עצלה. מניחים שכבה אחת על צלחת העוגה. מורחים שכבה דקה של ציפוי על העוגה; למעלה עם לב נוסף, הצד התחתון כלפי מעלה. מכסים את כל העוגה בשכבה דקה של ציפוי ומעבירים למקרר ל-10 דקות. חזור על התהליך עם שאר החומרים.

  9. מוציאים את העוגות מהמקרר ומכסים כל עוגה בשכבה נדיבה של ציפוי, מחליקים תוך כדי סיבוב ליצירת משטח שטוח.

  10. מניחים שוקולד בשקית מאפה עם קצה עגול קטן ופשוט; לקשט כרצונך.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, פברואר חורף 2007, The Martha Stewart Show, פרק 2095