מחית בטטה

1. בסיר גדול מכסים את תפוחי האדמה במים. מביאים לרתיחה; מבשלים עד לריכוך כאשר מחוררים אותו עם קצה סכין חיתוך, 15 עד 20 דקות. לְנַקֵז; פירה במעבד מזון.

2. מוסיפים חומרי טעם וריח, אם רוצים; פִּירֶה.

   מייפל-חמאה:מוסיפים 2 כפות כל חמאה מומסת וסירופ מייפל. מגישים פירה עם עוד חמאה וסירופ.

   כתום-ג'ינג'ר:הוסף 1/4 כוס כל חלב ומיץ תפוזים, 2 כפות חמאה מומסת ו-2 כפיות ג'ינג'ר טרי טחון.

   ליים-קאיין:מוסיפים 1 כף מיץ ליים וקורט קאיין. מדללים במעט נוזל בישול, אם צריך.

3. מתבלים במלח ופלפל; לְשָׁרֵת.

הערות קוק

לעולם אל תשמור בטטה במקרר, מכיוון שהסוכרים הטבעיים שלהן יהפכו לעמילן, מה שהופך אותם לפחות מתוקים. הם יישמרו עד 3 שבועות במקום קריר ויבש.