תיהנו מהטעמים הטובים ביותר של הסתיו - ממרק ועד פשטידה.

תַצלוּם:

כריסטופר טסטני

הדלעות הטובות ביותר לבישול שונות מאוד מאלו שתבחרו לקשט. לדלעת השדה הנפוצה בכל מקום - הזן הנפוץ ביותר בשימוש בגילוף - יש בשר מימי וחוטי ואינו מומלץ לאכילה. בין אם אתם בוחרים לאפות פאי דלעת קלאסי או להרתיח סיר גדול של מרק דלעת, תרצו לבקש דלעות סוכר או דלעות גבינה בשוק. הם זמינים באותה מידה, אבל הם הרבה יותר מתאימים לבישול ואפייה הודות לבשר הצפוף והמתוק שלהם, ומשמשים במתכוני הדלעת הטריים האלה.

בצורתם המקורית, ניתן לשמור דלעות עד חודש במקום קריר במטבח שלך. אם אתם רוצים להמשיך לבשל ולאפות מתכוני דלעת טריים קרוב יותר לחגים, שמרו אותם שלמים ואחסנו אותם במרתף קריר. כך הוא יכול לשמור על טריותו עד שלושה חודשים. עם זאת, לאחר שחתכתם לדלעת, יש לעטוף את החתיכות היטב ולקרר; יש לך עד חמישה ימים להשתמש בבשר ובזרעים.

מוכנים להתנסות? עקוב אחר מתכוני הדלעת הטריים האלה כדי ליהנות מהטעמים הטובים ביותר של הסתיו.

פירה עם דלעת וירוקים

מייק קראטר

תן לפירה שדרוג צבעוני ובריא על ידי הוספת דלעת ומנגולד לתערובת.

גראטן דלעת ופקורינו

מחית סוכר-דלעת מתובלת בפשטות במלח ופלפל, ואז נאפה תחת כתר של פירורי לחם פריכים וגבינת רומנו. תבשיל זה עושה תוספת מפוארת עםעוף צלויאו בשר חזיר או מנה צמחונית נהדרת.

פאי דלעת

אנה וויליאמס

אנחנו מגניבים פשטידה לאוסף הזה של מתכוני דלעת טריים מכיוון שהיא עשויה עם דלעת טרייה - לא משומרת - והיא פשוט כל כך טובה. לפשטידה הזו יש עומק טעם טעים יותר בזכות הדלעת הטרייה הצלויה ובדיוק הכמות הנכונה של קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט. הכינו פירה נוסף והקפיאו אותו כדי שתוכלו ליהנותקינוחי דלעתלאורך כל העונה.

דלעת צלויה

ריימונד הום

המתכון שלנו לדלעת צלויה בסיסית הוא פשוט ורב-תכליתי. אתה יכול לאכול את הבשר המתוק והסיבי היישר מהקליפה עם קצת שמן זית, מלח ופלפל, או שאתה יכול להיות יצירתי ולהשתמש בבשר הדלעת הצלויה למחית או להרחיב את הבשר למתכונים אחרים.

סלט דלעת צלויים, תפוחים וציפוליני בצל

למרות שכותרת המתכון אומרת "סקווש", ניתן וצריך להכין את המתכון הזה עם דלעת סוכר. זהו סלט חורף דשן עם ירקות צלויים נימוחים ותפוחים בניגוד לגרגר הנחלים המפולפל.

מרק דלעת צלויה

דלעת טרייה נצלה עם בצל ופטריות שיטאקי, ולאחר מכן נטחנת להכנת מרק קרמי (אך ללא שמנת!). בלנדר טבילה עושה עבודה מהירה של הארוחה הפשוטה והדשנה הזו.

תבשיל קוקוס, דגים ודלעת

לנארט וויבול

ארוחת ערב תוססת בסיר אחד כוללתחלב קוקוס, בקלה, דלעת (אודְלַעַת), בייבי תרד, ומגע של צ'ילי לארוחה ממלאת ובריאה.

תבשיל שעועית לבנה ונקניק בקערות דלעת

הכל מחופש למסיבת ארוחת ערב נהדרת בסתיו, התבשיל הלבבי הזה אפוי בדלעת סוכר. שילוב של שעועית נייבי, נקניק הודו, פטריות, גזר, כרישה, תפוחי אדמה ואפונה הופך ארוחה טעימה ומלאה.

מרק בקר, דלעת ושיטאקי

כריסטופר טסטני

בכיכובה של דלעת פאי סוכר אודְלַעַת, קל להכין את התבשיל המרק המבעבע לאט. זה לוקח רק 15 דקות של הכנה. כאשר עצמות הבקר או הצוואר רכות במזלג, מוסיפים את הירקות שלא יצטרכו זמן רב להתבשל. בזיליקום טרי ונתז שלרוטב דגיםאסור לוותר להגשה - האחרון מוסיף רמז יוצא דופן לטעם אומאמי.

גרעיני דלעת מתובלים

ריימונד הום

תוהים מה לעשות עם גרעיני הדלעת שנשארו מהמתכונים שלך? אמנם אתה יכול להשתמש בפפיטות שנרכשו בחנות, אבל נסו לאפות או לצלות את הגרעינים מדלעת טרייה ולתבל אותם לפי טעמכם, בדיוק כמו שעשינו כאן עם קינמון, קאיין, כמון ודבש.