6 דרכים למנוע החלקה של קרש החיתוך שלך, לדברי שף

קרש חיתוך איכותי הכרחי בכל מטבח. בין אם אתה קוצץ עוף לתבשיל או לקוביותירקות לתבשיל, אתה מגיע אל קרש החיתוך שלך על בסיס יומי. אמנם כל טבח ביתי מבין ששמירה על ניקיון היא חיונית, אך שמירה על זהיַצִיבחשוב לא פחות לבטיחות. טוד בריילי, השף הבכיר ומנהל הפעילות הקולינרית ב-Walnut Hill College, חולק שש טכניקות שהמקצוענים משתמשים בהן כדי להבטיח שקרש החיתוך שלהם לא יחליק בעת חיתוך, חיתוך וחתך לקוביות.

למה כדאי לך לעגן את קרש החיתוך שלך

ישנם שני כללים בסיסיים שכל טבח צריך לדעת, אומר בריילי. אֶחָד:שמור על הסכינים שלך חדות. שניים: עגן את קרשי החיתוך שלך.

רבים כבר יודעים שסכין עמומה עלולה לגרום למצב מסוכן במטבח - אבל קרש חיתוך נודד או לא יציב יכול גם להוות סכנה. "קרשי חיתוך נסחפים בגלל העובדה שיש שני משטחים חלקים יחסית זה על גבי זה (כמודלפק במטבח),", הוא אומר. "לא משנה אם קרש החיתוך הוא בסגנון בוצ'ר בלוק יקר או לא קרש פלסטיק זול וגמיש, שניהם חלקים יחסית ולכן אין להם מספיק חיכוך כדי להחזיק את עצמם בתוכו. מקום שבו מופעל לחץ."

כאשר קרש חיתוך זז, מה שאתה חותך זז גם - ואם הקרש מחליק, עלול להיות פוטנציאל לפציעה. "אם תיקח את המצב הזה ותכלול חיתוך של ירקות רטובים או חלבונים חלקלקים, סביר להניח שזה יתחיל להיראות כמו אחד מאותם תרחישים מסוג 'משפשף את הבטן שלך וטפח על הראש באותו זמן'", אומר בריילי.

כיצד לייצב את קרש החיתוך שלך

כדי לעגן את קרש החיתוך שלך, עליך להוסיף משהו כדי ליצור חיכוך בין שני המשטחים החלקים. הוספת משהו לתחתית תעזור לשמור על קרש החיתוך במקום; שים לב שזה לא חייב להיות באותו גודל כמו הלוח. נסה אחת מהאפשרויות הבאות.

השתמש במחצלת גומי

Braley ממליץ על מחצלות גומי זמינות מסחריות שתוכננו במיוחד למטרה זו בדיוק. למרות שהוא מציין שלעתים קרובות אלו הן האפשרויות היקרות ביותר, הן הקיימות ביותר.

נסה Shelf Liner Mesh

ייתכן שיש לך רשת מדף נוספת תחובה איפשהו; אם לא, שקול לרכוש חלק. "חלופה נוספת היא לקנות גליל זול של תוחם מדף רשת ולחתוך אותו לגודל. אפשר לכבס אותו ביד ולתלות לייבוש בין שימוש לשימוש", הוא אומר.

הוסף רגליות קרש חיתוך

ישנם מספר סוגים שונים של רגליים שתוכלו לרכוש לייצוב קרש חיתוך, מרפידות פגוש דביקות שקופות ועד רגלי גומי מוברגות שיוצרו במיוחד למטרה זו. אם אתה משתמש בגרסה דביקה, רק ודא שאף אחד לא נפל בין שימוש לשימוש, מכיוון שייווצר משטח מתנודד.

השתמש במגבת מטבח

השתמש במגבת מטבח, מטלית רחצה או בד אחר מתחת לקרש החיתוך שלך, וודא שהוא שטוח ולא צרור בשום מקום. מגבת דקה יותר עובדת בצורה הטובה ביותר, ואתה יכול להרטיב אותה ליציבות נוספת. זהו פריט שיש לכל בית, וניתן להוסיף אותו בקלות לכביסה לאחר מכן.

הרטיבו מגבת נייר

אם אתה חותך חלבונים שעלולים לגרום לבלגן או להוביל לזיהום צולב, בריילי מציע להרטיב מגבת נייר אחת או שתיים ולהניח את הלוח שלך מעליהן. כשתסיים עם ההכנה שלך, זרוק את המגבות לפח.

נסה סליל עטיפת פלסטיק

"לבסוף, לפעמים במטבח מקצועי, אתה עשוי לראות אורך של ניילון נמשך לתוך חבל ומתפתל מתחת", הוא מוסיף. "אמנם השיטה הזו עובדת טוב מאוד, אבל אני אישית שומר אותה למקרי חירום כשאין חלופות אחרות בהישג יד כדי לצמצם את פסולת הפלסטיק".