ארנבות דבש

עבור הלחמניות:מברישים קערה גדולה בחמאה; לְהַפְרִישׁ. בקערת המיקסר המצוידת בחיבור וו הבצק, מערבבים חלב חם, סוכר מגורען, שמרים, מלח, קליפת הדרים, ביצים וחמאה מומסת עד שהסוכר והשמרים נמסים.

מוסיפים קמח ומקציפים במהירות נמוכה עד שנוצר בצק רך ודביק, כדקה. מגבירים את המהירות לבינונית ומקציפים עד שהבצק חלק ודביק, כ-4 דקות נוספות. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים כמה פעמים ליצירת כדור. מניחים את כדור הבצק בקערה מוכנה והופכים לציפוי בחמאה. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה באזור חמים ללא גירוי עד להכפלת הנפח, שעה עד שעתיים.

הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות. מחלקים לחתיכות של 1 אונקיה, ואז מחלקים חצי מהן לשניים כדי ליצור חתיכות של 1/2 אונקיה. מעצבים בעדינות חלקים גדולים יותר (1 אונקיה) של בצק לכדורים הדוקים ליצירת ראשי ארנבות. יוצרים חתיכות קטנות יותר (1/2 אונקיה) לבולי עץ בגודל 2 עד 3 אינץ' כדי להידמות לאוזני ארנב.

מסדרים אוזניים על שני ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה, מרווחים כל זוג במרחק של 2 סנטימטרים מהבא, בזווית מעט פנימה לתחתית. מניחים ראש ארנב מעט חופף לתחתית של כל זוג אוזניים. מכסה בצורה רופפת; מניחים בטמפרטורת החדר עד שהם רכים וכרית, כשעה.

מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס, עם מתלים בשליש העליון והתחתון. אופים, מסתובבים תבניות ומתלים באמצע הדרך, עד שהלחמניות מזהיבות והחלק התחתון נשמע חלול כאשר מקישים בעדינות, 18 עד 20 דקות.

עבור הגלייז:בינתיים, בסיר קטן, מחממים חמאה ודבש על בינוני-גבוה, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה ונמסה. מברישים את הזיגוג בנדיבות על צמרות הלחמניות. מחזירים לתנור עד שהזיגוג כבר לא דביק, 3 עד 5 דקות. מעבירים לרשת; לתת להתקרר לחלוטין.

עבור הציפוי:בקערה, טורפים יחד סוכר קונדיטורים ו-1 עד 2 כפות מים עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה מספיק (אם סמיך מדי, מוסיפים עוד מים, כמה טיפות בכל פעם). בעזרת קיסם, הוסיפו כמה נקודות של צבע מאכל לציפוי; מערבבים ליצירת צבע ורוד בהיר. מעבירים לשקית זילוף או לשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת עם חור קטן מאוד חתוך בפינה אחת. הדביקו אוזניים, עיניים ואף על ארנבות. מניחים לעמוד עד להתייצבות, כ-30 דקות. מגישים, או מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יום אחד.