מרק ברוקולי, תפוחי אדמה וצ'דר

צילום: ניקו שינקו

אם אוכל הנוחות האידיאלי שלך הוא תפוח אדמה אפוי מלא, המרק המרגיע הזה הוא בשבילך. חם ונעים להפליא - זה באופן טבעיללא גלוטןמרק ממזג ברוקולי מזין ותפוחי אדמה לבביים עם הווארטי חמאתי וגבינת צ'דר נועזת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד להגשה

  • 2 גָדוֹל שאלוט (סה"כ 3 אונקיות), פרוס דק (חצי כוס)

  • 2 צִיפּוֹרֶן שום, טחון (2 כפיות)

  • 2 כפיות עלי טימין טריים, קצוצים

  • ½ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום, ועוד להגשה

  • 1 ¼ פאונד ברוקולי, כתרים חתוכים לפרחים בגודל 1 אינץ' (4 כוסות), גבעולים קלופים ופרוסים דק (2 כוסות)

  • 1 תפוח אדמה אדום (10 אונקיות), קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'

  • 4 כוסות מרק עוף דל נתרן

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 3 אונקיות צ'דר צהוב עדין, מגורר (¾ כוס) ומחולק

  • 3 אונקיות הווארטי, מגורר (¾ כוס) ומחולק

כיוונים

  1. ממיסים חמאה בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית. לאחר שהקצף שוכך, מערבבים בשמן. מוסיפים בצלצלי שאלוט ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך והשחמה במקומות, 6 עד 9 דקות. מוסיפים שום, טימין ופתיתי פלפל אדום; מבשלים, תוך ערבוב, עד ריחני, כדקה. מערבבים פנימה גבעולי ברוקולי, תפוחי אדמה, מרק ו-1 כוס מים; מתבלים במלח ופלפל.

  2. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, עד שגבעולים של תפוחי אדמה וברוקולי כמעט רכים, 15 עד 18 דקות. מערבבים פנימה פרחי ברוקולי, מכסים ומבשלים עד שהם ירוקים ורכים, 6 עד 8 דקות. בעזרת גב הכף, מועכים מחצית מתפוחי האדמה כנגד צד הסיר כדי ליצור עקביות עבה יותר. מוסיפים חצי מכל גבינה למרק; מערבבים על אש קטנה עד להמסה ומתבלים לפי הטעם.

  3. לחמם מראש פטם, עם מתלה 6 אינץ' מתחת לגוף החימום. מחלקים את המרק בין 6 קערות הניתנות לפטם, ואז מפזרים באופן שווה עם שאר הגבינות. מניחים קערות על תבנית גדולה עם שוליים. צולים עד שהגבינה נמסה ומשחימה במקומות, 3 עד 5 דקות. מצננים מעט; מטפטפים עוד שמן ומפזרים עוד פתיתי פלפל אדום. לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2022