קצפת חמוצה

צילום: מיקל ואנג

לתוספת אוורירית שהיא קצת שונה, מוסיפים שמנת חמוצה לקצפת כבדה בציפוי הקינוח הממותק קלות הזה. הוא מספק תו מעט חריף שיאזן כל פשטידה עשירה - וניתן להכין אותה עד 8 שעות קדימה. קצפת חמוצה עובדת טוב במיוחד עם שלנופאי הדרים של פלורידה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ כוסות קצפת כבדה

  • 2 כפות סוכר של קונדיטורים

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה או משחה (לא חובה)

  • ½ גָבִיעַ שמנת חמוצה

כיוונים

  1. בקערה גדולה (או קערת מיקסר המצוידת במצורף המקצף), טורפים יחד שמנת כבדה, סוכר ווניל עד שמסמיך ומשיי אך לא מחזיק פסגות.

  2. מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים להקציף לקצף רך. מגישים מיד, או מכסים ושומרים במקרר עד לשימוש, עד 8 שעות

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2021