קבב עוף מתובל עם פיתה

צילום: עם פולוס

ארוחת שבוע מהירה וקלה של קבבוני עוף מתובל זעתר, עם רךפיתות, מלפפונים פריכים עם מנטה, ורוטב יוגורט שום מהיר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 צִפּוֹרֶן שום, טחון

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • ½ גָבִיעַ יוגורט יווני 5 אחוזי שומן

  • 1 לִירָה חזה עוף או ירכיים ללא עצמות וללא עור, חתוכים לחתיכות של 1 ½ אינץ'

  • 1 פלפל כתום, זרע וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'

  • ½ גָדוֹל בצל אדום, חתוך ל-6 טריזים עם קצה השורש שלם

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לטפטוף

  • 2 כפיות זעתר, ועוד לזילוף

  • 6 פיתות (כל אחת 6 אינץ')

  • 2 מיני מלפפונים, חצויים לאורכם וקצוצים

  • ½ גָבִיעַ עלי נענע טריים

כיוונים

  1. מפזרים שום במלח; מועכים לעיסה עם הצד של סכין. מערבבים לתוך יוגורט; מתבלים במלח ופלפל.

  2. מחממים פטם מראש, עם מתלה במצב העליון. על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מטפטפים עוף, פלפל ובצל עם 2 כפות שמן. מפזרים 2 כפיות זעתר; מתבלים במלח ופלפל. לזרוק לאיחוד. משחילים עוף וירקות על 6 שיפודים. מסדרים בשכבה אחת על דף; לצלות עד לחריכה קלה, 6 דקות.

  3. לְהַעִיף; לצלות עד שהעוף מבושל, 2 עד 3 דקות. קולים פיתות על תבנית עם נייר אפייה עד שהן חריכות קלות, דקה. מזלפים שמן, מפזרים זעתר ומתבלים במלח. הסר עוף וירקות משיפודים; מגישים עם מלפפונים, נענע, פיתות ורוטב יוגורט.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2020