איך להכין קרפים מושלמים בכל פעם

קרפים נראים מסובכים עד שמכינים אותם ומבינים כמה הם פשוטים באמת - ואז תרצו להכין אותם שוב ושוב. מקורם של הפנקייקים הרב-תכליתי הדקים בנייר הללובצרפתומשמשים כבסיס למנות מתוקות ומלוחות כאחד. זה גם הזמן לעשותלפרוץ את מחבת הנון-סטיק שלך- המשטח המצופה חיוני להיפוך מוצלח של הקרפ מבלי שיידבק או ייקרע לאורך הדרך. עקוב אחר המדריך שלנו להכנת קרפים ונסה כמה ממתכוני הקרפ האהובים עלינו.

מה הם קרפים?

קרפ הוא מאכל צרפתי קלאסי העשוי מבלילה פשוטה של ​​קמח, ביצים וחלב. הקרפים דקים ועדינים וניתן להגישם בפני עצמם, או להשתמש בהם כעטיפות דקיקות למגוון מאכלים. הם מוגשים לארוחת צהריים או ערב, כמתאבן או למנה עיקרית - ולקינוח.

איך הם שונים מפנקייקים

ההבדל העיקרי בין קרפים לפנקייקים הוא שבבלילת הפנקייק יש מחמצת, כמו אבקת אפייה או סודה לשתייה, בעוד שבבלילת קרפ אין. המשמעות היא שהפנקייקים עבים ונימוחים יותר, בעוד הקרפים דקים יותר, שטוחים יותר וגמישים יותר.

מרכיבים

יש רק שישה מרכיבים במתכון הקרפ המומלץ שלנו,קרפים פשוטים- וסביר להניח שהם כאלה שכבר יש לך בהישג יד.

• קמח לכל מטרה
• סוכר מגורען
• מלח כשר
• חלב מלא
• ביצים גדולות
• חמאה ללא מלח

כְּלֵי עֲבוֹדָה

הכנת קרפים דורשת כמה כלי מטבח:

• מַמחֶה
• מחבת נון-סטיק בגודל 8 אינץ' (למדוד את הגודל על פני תחתית התבנית)
• מרית גומי

טיפים להכנת קרפים מושלמים

השתמש בבלנדר:טחון הבלילה הוא המפתח לקבלת עקביות סופר חלקה שתתבשל באופן אחיד.

נותנים לבלילה לנוח:מקררים את הבלילה לפחות 30 דקות ועד יום אחד. זה מאפשר לקמח לספוג את שאר המרכיבים, מה שמייצר את הקרפים העדינים ביותר.

השתמש תמיד במחבת טפלון:רוב הזמן, תמצא אותנו אומרים, "צא החוצהמחבת ברזל יצוק," אבל עם קרפים, זה שונה. הם עדינים ויכולים להיקרע, אז גם אם מחבת הברזל היצוק שלך מתובלת היטב, אנו ממליצים לך להשתמש במחבת טפלון לקרפים.

מברישים את המחבת בחמאה:למרות שאתה משתמש במחבת טפלון, מברישים קלות את המחבת בחמאה מומסת לפני הוספת הבלילה.

לָשִׂים לֵב:קרפים דקים ונימוחים ומתבשלים במהירות; אל תעזוב את התנור בזמן שאתה מכין אותם. לוקח בין דקה לשתיים עד שהצד הראשון מתבשל. וברגע שתהפכו אותם, בערך 45 שניות לצד השני.

עורמים את הקרפים המבושלים כדי לשמור עליהם רכים ולמנוע מהם להתייבש:לאחר בישול, החלק כל קרפ על צלחת מרופדת במגבת נייר, עורם את הקרפים המוגמרים ישירות אחד על השני - זה מאפשר להם להעלות אדים ולהישאר רכים וגמישים.

איך לאחסן קרפים

אם נשארו לכם קרפים, עטפו אותם היטב בניילון ושומרים במקרר עד חמישה ימים, או מקפיאים עד חודש אחד.

רעיונות למתכוני קרפ יצירתיים שתרצו לנסות

כאשר אתה מוכן להשתמש בקרפים שלך, אתה יכול להפוך אותם למנות ראשונות, מנות ראשונות, קינוח או אפילו עוגה חגיגית.