סלט שעועית שחורה, מלפפון ופטה

צילום: מרקוס נילסון

שעועית שחורה מבושלת בלחץ (הגיע הזמן לפרוץ את הסיר האינסטנט הזה!) פוגשת מלפפונים קרירים וכוסברה בהירה, ליים ופטה בתוספת המרעננת הזו שהיא אידיאלית לכל ימות השנה. המתכון הזה מופיע בספר הבישול שלנו"סיר הלחץ של מרתה סטיוארט"(קלרקסון פוטר).

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 6 כוסות שעועית שחורה בסיר לחץ

  • 1 בֵּינוֹנִי מלפפון ללא גרעינים, חתוך לחתיכות של ¼ אינץ'

  • 4 ½ אונקיות פטה מפוררת (1 כוס)

  • ⅓ גָבִיעַ כוסברה קצוצה, ועוד להגשה

  • 3 בצל ירוק, פרוס דק

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 3 כפות מיץ ליים טרי, בתוספת טריזים להגשה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

הוראות הגעה

  1. מניחים שעועית מבושלת, מלפפון, פטה, כוסברה, בצל ירוק, שמן ומיץ ליים בקערה גדולה. מתבלים ב-1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל; לזרוק היטב לאיחוד. מעלים עוד כוסברה ומגישים עם פלחי ליים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2018