דג שלם בגריל עם לימון ותימין

1. מחממים גריל לבישול בחום ישיר, או בנה מדורה ושרוף עצים עד שיישארו רק גחלים אדומות ואפר אפור.

2. משפשפים סרט דק של שמן על חללים ועור של דגים. מתבלים בנדיבות בכל החלקים (כולל חללים) במלח ופלפל. מחלקים חצי מעיגולי לימון וענפי טימין באופן שווה בין החללים. אבטח חללים עם שיפודים.

3. מניחים דגים בסל גריל; מפזרים סביבם את כדורי הלימון הנותרים, לימונים חצויים וטימין. מניחים את הסלסילה על מגרדת הגריל ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד שהדגים נחרכים במקומות ורק מבושל, 12 עד 15 דקות, תלוי בגודל. פילה דג וחתוך למנות. מגישים עם חצאי לימון בגריל ורוטב.

הערות קוק

מתכון זה דורש דג גדול או סלסלת גריל.