סוכר סחוט

בעזרת מסקינטייפ, חבר 2 כפות עץ למשטח העבודה שלך, הנח אותן זו לצד זו עם ידיות מורחבות על הקצה. להבריש קלות שמן על ידיות. מכסים את הרצפה בנייר עיתון.

הכן אמבט מי קרח. מביאים סוכר, סירופ תירס ו-1/4 כוס מים לרתיחה בסיר קטן מעל בינוני עד גבוה, תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. מבשלים עד שהתערובת הופכת לענבר חיוור, 8 עד 10 דקות. מסירים מהאש; להעביר את המחבת לאמבט מי קרח. מניחים להתקרר עד שמסמיך מעט (כמו העקביות של דבש), כדקה.

חותכים את הקצוות המעוגלים של מטרפת תיל בעזרת חותכי חוט (או השתמשו ב-2 מזלגות מוחזקים גב אל גב). טובלים את הקצוות בקרמל. מכ-2 מטר מעל ידיות הכפית, הניפו את הקרמל קדימה ואחורה כמו מטוטלת בקשתות ארוכות, מה שמאפשר לגדילים ליפול בחוטים דקים מעל הידיות. מיד לאסוף גדילים לתוך קן רופף. (אם הקרמל נעשה נוקשה מדי, מחממים בעדינות על נמוך.) השתמש מיד.