תרד קוקוס מוקרם

צילום: בובי לין

תרד מוקרם בהשראת אומנית של מרתה מתבל את הדברים בחלב קוקוס, ג'ינג'ר טרי, כמון ונגיעה של ג'לפנו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כפות גהי

  • 20 אונקיות תרד בעל עלים שטוחים, שטוף ומרוקן

  • 2 בצלצלי שאלוט, חצויים ופרוסים

  • 1 כַּף ג'ינג'ר טרי טחון

  • 2 כפיות ג'לפנו צ'ילי טחון

  • 2 כפות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • ½ כַּפִּית כמון טחון

  • קורט סוכר

  • 1 גָבִיעַ חלב קוקוס

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. מחממים מעט כף גהי בתנור הולנדי גדול מעל בינוני. מוסיפים תרד ומבשלים, תוך כדי ערבוב, רק עד שהוא נבול, 3 עד 5 דקות. מסננים את התרד במסננת, לוחצים להוצאת עודפי נוזלים. מצננים מעט, ואז קוצצים גס.

  2. מחזירים את המחבת לאש בינונית וממיסים את 2 כפות הגהי הנותרות. מוסיפים שאלוט, ג'ינג'ר וג'לפנו ומבשלים עד לריכוך, 3 עד 5 דקות. מערבבים פנימה קמח, כמון וסוכר ומבשלים במשך דקה אחת, ואז טורפים לאט חלב קוקוס. מביאים לרתיחה, מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שמסמיך, 1 עד 2 דקות.

  3. מערבבים תרד קצוץ לתערובת הקוקוס ומתבלים במלח ופלפל.

הופיע במקור: Martha Stewart's Cooking School, פרק 505