מיני פודינג לחם בורבון

צילום: יוסי ערפי

זיגוג בורבון פשוט לוקח את פודינג הלחם האישי הללו לגבהים חדשים. מרתה הכינה את המתכון הזה בפרק 712 של "Martha Bakes".

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

בשביל הפודינגים

  • 6 כפות חמאה ללא מלח, ועוד עבור רמקינים

  • ¾ לִירָה בריוש, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ' (4 ½ כוסות)

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה

  • 1 גָבִיעַ חָלָב

  • ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ¼ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 1 ½ כפיות תמצית וניל טהורה

  • 3 גָדוֹל ביצים, טרופים קלות

  • ½ גָבִיעַ צימוקים זהובים

עבור הבורבון זיגוג

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה

  • 1 כַּף בּוּרבּוֹן

  • ½ גָבִיעַ סוכר של קונדיטורים

  • ¼ גָבִיעַ שמנת כבדה

כיוונים

  1. מכינים את הפודינגים: מחממים תנור ל-350 מעלות עם מתלה בשליש התחתון של התנור. חמאה קלות שישה רמקינים של 8 אונקיות (3 1/2 אינץ' על 2 אינץ'); לְהַפְרִישׁ.

  2. מניחים לחם בקערה גדולה. מוסיפים שמנת וחלב ומערבבים להשרות. מניחים בצד בטמפרטורת החדר.

  3. בסיר בינוני ממיסים חמאה על אש בינונית. מסירים מהאש ומוסיפים גם סוכרים וגם וניל; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת היטב.

  4. בקערה בינונית טורפים ביצים. מקציפים פנימה את תערובת החמאה עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים צימוקים ויוצקים על הלחם, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

  5. מחלקים באופן שווה את תערובת הלחם בין הרמקינים המוכנים, ומוודאים שהנוזל מכסה את הלחם. מניחים רמקינים על נייר אפייה עם שוליים ומכסים בנייר אלומיניום מרופד בנייר אפייה. מעבירים לתנור ואופים 20 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שפודינג הלחם מזהיב, כ-20 דקות.

  6. מכינים את הזיגוג: ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מסירים מהאש ומוסיפים בורבון וסוכר קונדיטורים תוך כדי ערבוב עד להטמעה. מוסיפים שמנת ומערבבים לתערובת אחידה. מגישים פודינג לחם עם זיגוג. פודינג לחם מומלץ להגיש חם אך ניתן לשמור בקירור, מכוסה היטב, עד 4 ימים.