איך להכין הום פרייז פריך מבחוץ, רך מבפנים

למד כיצד להכין הום פרייז בדיוק כמו הסועד (או יותר טוב) עם המתכון שלנו שהוא פריך מבחוץ, אבל רך מבפנים. הם מבושלים בשומן בייקון וכוללים חתיכות פריכות של בייקון מעושן חתוך סמיך יחד עם בצל אדום, פלפל אדום וצהוב, ופטרוזיליה טרייה וטימין למנה צבעונית וטעימה. הם שותפים טבעיים עבורביצים על קלות, השמש כלפי מעלה, או בכל דרך שתרצה. אבל ההום צ'יפס האלה טובים מכדי ליהנות רק בארוחת הבוקר - נסה אותם לארוחת ערב עם עוף, דגים או צלעות חזיר.

מה זה הום פרייז?

הום ​​פרייז הם תפוחי אדמה חתוכים המבושלים על הכיריים. הם ידועים גם בתור תפוחי אדמה מטוגנים בבית, צ'יפס הבית, תפוחי אדמה מטוגנים ותפוחי אדמה מטוגנים בקוטג', בין שמות אחרים. הם עשויים על ידי טיגון במחבת או במחבת נתחים קטנים של תפוחי אדמה בשומן, לעתים קרובות עם בצל קצוץ או פלפל, לפעמים עם בייקון. חלק מהמתכונים דורשים שימוש בשאריות תפוחי אדמה (כמו שימוש בשאריות תפוחי אדמה מבושלים מאתמול להכנת הום פרייז מהיר לארוחת הבוקר), אחרים דורשים לבשל את תפוחי האדמה לפני הטיגון, ומחנה שלישי מתעקש להשתמש בתפוחי אדמה נאים.

איך להכין הום פרייז

ההום פרייז שלנו הוא מנה דשנה. לתפוחי האדמה יש את האיזון הנכון של פנים רך, קרמי וחיצוני פריך ופריך, והם זוכים למחמאה בבצל, פלפלים, בייקון ועשבי תיבול טריים. למעשה, הם כמעט ארוחה שלמה בפני עצמם.

תפוחי האדמה

אנחנו משתמשים ביוקון גולד, נהדרתפוח אדמה לכל מטרהשמאזן עמילניות ושעווניות.

לפרבויל או לא לפרבויל

מתכון זה דורש לבשל את תפוחי האדמה שעדיין נמצאים בקליפתם, ואז לקלף ולחתוך אותם ברגע שהם קרירים מספיק כדי לטפל בהם. זה שלב נוסף שחלק מהמתכונים מדלגים עליו כדי להקל. אנחנו קוראים לזה כי בישול תפוחי האדמה מבטיח שהחתיכות מתבשלות ואז מתפרכות במחבת כשהן פוגשות את שומן הבייקון.

מה עם הבייקון?

מתכוני הום צ'יפס רבים אינם כוללים בייקון, חלקם משתמשים בשמן צמחי, אחרים בוחרים בחמאה, חלקם אפילו דורשים ספריי בישול. אנו מאמינים שבייקון הוא הטוב ביותר עבור הום צ'יפס. שומן בייקון מעניק טעם טעים לתפוחי האדמה החתוכים. ושימוש בבייקון חתוך עבה אומר שהבשר עצמו קריספי אבל עדיין עסיסי ולא מיובש.

והירקות האלה

בצל חיוני להום פרייז, ושימוש בבצל אדום נותן ניגודיות צבעונית עם תפוחי האדמה ומביא טעם בצל אסרטיבי יותר כדי לשחק את הטעם העדין של תפוחי האדמה. פלפלים הם מרכיב נפוץ, ושוב אנו בוחרים באפשרויות צבעוניות. פלפל ירוק יעבוד כאן, אבל לאדום ולצהוב יש טעם מתוק יותר והם צבעוניים יותר.