לחם תירס דלעת

1. מחממים תנור ל-425 מעלות. רססו תבנית עגולה בגודל 9 על 2 אינץ' עם תרסיס שמן צמחי; לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה, טורפים יחד חומרים יבשים. בקערה בינונית, טורפים יחד מחית דלעת, חמאה, חלבונים, חמאה מומסת ומולסה. מערבבים את החומרים היבשים רק עד שהם מתאחדים.

2. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה, מעבירים לתנור ואופים עד שקיסם עץ הננעץ במרכז הלחם יוצא יבש, כ-30 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין על רשת.

הערות קוק

אופים את לחם התירס הזה יום מראש, מניחים להתקרר, משחררים עובש ומשאירים בחוץ למשך הלילה, ללא כיסוי.