תלתלי גזר מסוכרים

1. קולפים גזר לרצועות דקות. בסיר מביאים לרתיחה סוכר ו-3/4 כוס מים תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. מערבבים פנימה גזר; מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד לריכוך מאוד, כ-20 דקות. מניחים להתקרר בסירופ 10 דקות. לְנַקֵז.

2. מחממים תנור ל-225 מעלות צלזיוס. מסדרים רצועות בשכבה אחת על רשת בתוך נייר אפייה עם שוליים. אופים עד שהם דביקים אבל כבר לא רטובים, 30 עד 40 דקות.

3. עבודה מהירה, ספירלה גזר סביב ידית כף העץ (או האצבע), ופזרו סוכר לציפוי. (אם רצועות מתקשות לפני שאתה מסלסל אותן, אופים במשך כמה דקות כדי להתרכך מחדש.) מניחים לעמוד על רשת עד שהם פריכים ויבשים, כשעה.

הערות קוק

שמור כל סירופ פשוט שיורי מהמתכון הזה כדי להעניק מתיקות ארצית לקוקטיילים או לימונדה.