קאפקייקס תותים

עברו את שמונה הדקות המלאות בעת הקרםחֶמאָהוסוכר - זה עוזר לשלב אוויר וייתן את פירות היער והשמנת האלהקאפקייקסמרקם קל ונימוח.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה, בתוספת 2 כפות

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ בתוספת 2 כפות סוכר מגורען

  • 4 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • ½ כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 6 כפות שמנת חמוצה, טמפרטורת החדר

  • 2 כפות ריבת תותים באיכות טובה

  • 12 אונקיות תותים, קצוצים דק, ועוד פרוסים דק, לציפוי

  • קצפת ממותקת קלות, לציפוי

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-325 מעלות. מרפדים שתי תבניות מאפינס בנות 12 כוסות בציפוי נייר. מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. מקציפים חמאה וסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד שהם בהירים ותפוחים, כ-8 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, טורפים היטב בין כל הוספה, מגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה וניל. הפחת את המהירות לנמוכה; מוסיפים את תערובת הקמח ב-2 קבוצות, לסירוגין עם שמנת חמוצה ומקציפים רק עד להטמעה.

  2. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות בעזרת מידה של 1/4 כוס או כף גלידה. טפח על מחבתות וחלקים חלקים עם מרית אופסט או גב של כף. אופים עד שבודק עוגה הננעץ באמצע יוצא נקי, כ-30 דקות. מצננים על רשת, כ-30 דקות.

  3. מקציפים את הריבה בקערה קטנה עד לקבלת מרקם חלק. מקפלים פנימה תותים קצוצים. בעזרת כדור מלון או כפית, גוזלים חור במרכז כל קאפקייק. ממלאים ב-1 עד 2 כפיות מילוי תותים. מעל קצפת ופרוסת תות. מגישים מיד.