רוטב ברביקיו של קנזס סיטי

זה מתוק וחריף, ולוקח רק כמה דקות על הכיריים.

תְשׁוּאָה:

עושה 1 1/2 כוסות

הגישה של מרתה לרוטב ברביקיו של קנזס סיטי היא מהירה וקלה להכנה. רוטב הברביקיו הקלאסי הזה מתוק אך פיקנטי, ומאזן את השומניות של בשרים. זה שותף מושלם לצלעות בגריל, עוף או פטריות. אל תירתע מרשימת המרכיבים הארוכה, הם בעיקר מצרכי מזווה כמו קטשופ, חומץ תפוחים, מולסה ורוטב ווסטרשייר. כל מה שאתה צריך זה מחבת אחת וכמה דקות על הכיריים, ואז הרוטב מוכן להתמזג.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף חמאה ללא מלח

  • ½ קָטָן בצל, מגורר

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 ½ כוסות קֶטשׁוֹפּ

  • ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ⅓ גָבִיעַ חומץ סיידר

  • 2 כפות מולסה לא מגופרית

  • 2 כפות רוטב ווסטרשייר

  • 1 כַּף חרדל דיז'ון

  • ½ כַּפִּית פִּלפֶּלֶת

  • מיץ מלימון 1

הוראות הגעה

  1. מבשלים בצל ושום:

    בסיר בינוני ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, 2 עד 3 דקות.

  2. מוסיפים מרכיבים נוספים ומבשלים:

    הוסף קטשופ, סוכר חום, חומץ, מולסה, ווסטרשייר, חרדל, קאיין ומיץ לימון. מביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת תערובת סמיכה, כ-5 דקות.

  3. לערבב רוטב:

    מעבירים בזהירות את התערובת לבלנדר ומטגנים עד לקבלת תערובת חלקה.

אִחסוּן

ניתן לקרר את הרוטב לחלוטין ולקרר בכלי אטום עד שבועיים.

מתכונים נוספים לרוטב ברביקיו שכדאי לנסות:

הופיע במקור: Martha Stewart's Cooking School